□记者 李科学

本报讯 农历十一月本是加工年货腊肠的高峰期，但受猪肉价格影响，今年市区腊肠加工市场比往年冷清了许多。

昨天上午9点多，市区长青路李庄菜市场肉铺店主朱女士有些发愁。最近生意不太好，刚做成的一单生意中，顾客只买了7元钱的五花肉，一点儿都不肯添。经历了短暂的下调，近三天来，猪肉价格又涨了，每斤（1斤=500克）一天涨一元。往年这个时候，市区肉店及专做腊肠的店铺早已忙了起来，今年却普遍比较冷清。“按说早就该开始做腊肠了，可今年只是偶然有人问，一份都没做过。”朱女士说。

市区曙光街中段一家双汇专卖店内，营业员表示，今年腊肠生意还没开张，“顾客嫌贵。往年这时候，屋里都挂满了”。曙光街中段一家专门制作四川香肠的老店往年这个时候早已排起了长队，昨天只稀疏地挂了三串腊肠。市区启明街北段一家放心肉店生意相对好些，门口挂了几十串腊肠，工作人员正忙着灌装，但店主魏保亭表示，与往年相比显然不可同日而语，“今年量小得很”。他翻出手机展示去年的销售盛况：门口人行道上三排铁架子上密密麻麻地摆满了晾晒的腊肠，至少延伸出几十米。他说，去年同期，顾客里三层外三层挤得水泄不通，起码得有十多个工人现场制作，每天腊肠至少卖掉1000多斤；今年工人数量减少了一半，每天卖不掉100斤，在他看来“几乎等于零”。“有的老顾客往年起码来做三回，今年减少到一两回，有的干脆不买了。200元一份起步，昨天只灌了一份。”他说。

多家肉铺都是如此。曙光街中段一家肉铺店主刘女士表示，去年同期早上5点半开门营业，一直忙到晚上七八点，“早上来的顾客得排到下午一两点才能做上”。而如今，早上6点半开门，中午12点就打烊了。虽然每斤5元的加工费用没变，但由于肉价上涨，同样的钱数肉量缩水三分之二。“肉不像米面油盐，非吃不可。猪肉价贵了，顾客可以用别的东西替代，或者少吃一点。”她说。

魏保亭说，按照往年的销售惯例，进入农历十月初十，腊肠灌装就逐渐进入旺季，农历十一月初十后的一个月内量是最大的，到腊月初十后差不多家家备妥。但昨天已是农历十一月初十，却还没什么生意，这种情况多年来还是第一次遇到。

多家肉铺店主表示，肉价上涨限制了市民的消费。去年同期，制好晒干的腊肠销售价格每斤二三十元，今年已达60元，至少翻了一倍；即便是现场鲜加工的，由于鲜肉价格每斤已达28元，制好的腊肠售价也达到33元，对于市民来说并不算便宜。不少商家表示，生猪产能恢复需要一定时间，随着国家多措并举恢复生猪产能，加大市场供应量，预计明年的形势就会好了。