□记者 牛超 文/图

本报讯 昨天上午，新华区湛北路街道朝阳社区联合全人社会工作服务中心在市区体育路西29号院开展了“闻香知味道 美食邀您尝”健康美食进楼院活动。他们邀请我市知名饭店的厨师来到家属院，现场为居民传授做菜技巧。

上午9时30分，记者来到活动现场。院子里摆着几张桌子，上面摆放着做菜用的各种食材及炊具，不少居民围在四周。第一道菜是羊肉豆花汤。材料有煮好的羊肉一份、羊肉汤一份、胡萝卜和水豆腐。“羊肉切成丁或片，放入羊肉汤中再加热15分钟。如果想让汤变浓，开始可以用大火烧几分钟。然后将胡萝卜也切成丁放入锅内，用山药也行，煮一会儿后，放入胡椒去腥味，放少量玉米粉，最后将水豆腐切成块放入。注意，在汤即将出锅时再放盐。另外，小香葱切碎，放入碗里，将做好的汤盛入碗里即可食用。”厨师一边做，一边告诉居民做菜的方法及窍门。

记者注意到，现场不少居民用手机或相机拍下厨师做菜的步骤，一位居民还带来了笔和纸，“记性不好，把厨师说的记下来，回家试试”。

一顿忙活之后，厨师把羊肉豆花汤盛到一次性餐具里让大伙品尝。“好喝、好喝……”品尝过后，居民纷纷点赞。随后，厨师又教大家做了杏仁拌甘蓝叶、双拌小炒等家常菜。

“以后自己在家里也能吃上大餐了。”居民肖阿姨说，她平日也喜欢做菜，但总是做不出外面饭店的味道，去外面吃又担心食品卫生，“现在有大厨到社区手把手教做菜，问题一下就解决了。”

居民盛阿姨说，她以前做菜总是不得要领，“听了大厨的讲解，一下子开窍了，感觉做菜特别简单，一会儿去买食材，今儿中午就给家人做羊肉豆花汤！”

据朝阳社区负责人侯守领介绍，他们在和居民聊天时发现，很多居民做菜时缺乏营养观念，这难免会影响身体健康。“民以食为天，如果能将大厨的经验传授给居民，让大家能吃得更好、更健康，就是我们社区最高兴的事情。以后我们还将不定期举办这样的活动。”侯守领说。