民间有说法：“早吃姜，胜参汤。”研究证明，每天食用生姜的确有益健康。至于另一种说法“晚吃姜，赛砒霜”却没那么可怕，因为无论你在什么时候吃姜，生姜所含的有效成分是不变的，目前也没有任何研究报道称生姜到了晚上就会出现有毒物质。

生姜本是一种调味料，为何就能与“补品”相提并论？指导健康生活的“健康食谱”网站综合了如下几点原因，并给出食用方法的建议：首先将生姜去皮，然后切片或剁碎均可，适用于各种食谱，包括生吃或泡在热水中制作姜茶。

管理“胃酸反流”

胃酸反流，也称为胃灼热，病因比较复杂，但患者会十分痛苦。已有证据表明，经常食用生姜可以减少胃酸反流症状发生的概率。如果你不想靠药物来缓解症状，可以试试服用生姜水，因为生姜有抗炎和抗恶心的作用。有孕妇还用生姜来对抗“孕吐”。

生姜对于消化系统的作用还包括增加营养物质的吸收能力，有助于松弛胃肠道平滑肌。

助关节抵抗炎症

生姜的抗炎作用还可以用于关节肿胀、发炎。关节疼痛会大大地限制我们的活动，研究人员认为，生姜中一种称为姜酚的物质，可以减少关节炎症。

有研究还发现，生姜在减少关节疼痛方面甚至与药物布洛芬一样有效。目前已有研究生产含有生姜的软膏，用于局部缓解疼痛。

改善皮肤

生姜能改善皮肤。不过，它不一定是要涂抹才有效，主要作用还是生姜对消化系统非常有益。而一旦消化系统畅顺，我们的皮肤自然会得到改善。生姜会帮助我们的肠胃去除那些因进食而长时间累积生成的有毒物质，而这些有毒物质可能会让我们的皮肤出现牛皮癣、湿疹和痤疮等问题。

服用生姜还可以令人排汗，排汗也同样有助于我们身体的清洁，令皮肤变得光滑。

有研究显示，生姜甚至可充当小切口或擦伤的一种“修复剂”。

对抗癌症

美国密歇根大学综合癌症中心的医生有报告称，生姜可以对抗癌细胞。这项报告仍需要更多研究证据，但可以明确的一点是，生姜可以减少结肠和其他肠道炎症，从这一点来说，它也可以降低患上消化道癌症的风险。

总之，你不能等到患癌再来吃生姜。保持健康饮食习惯才能降低患癌风险。

减轻偏头痛

生姜中含有200多种有益物质，除了抗炎、抗恶心等作用，还有助于缓解强烈的偏头痛症状。

有研究表示，似乎生姜能发挥一些常用的偏头痛药物同样的功效，而且没有什么副作用。

有助于减肥

日常饮食中加入生姜也可以减轻体重。它有助于增强卡路里燃烧，促进身体的新陈代谢，使食物得到充分消化。生姜还被认为可以帮助你保持更长时间的饱腹感，这样就有助于抵抗我们对零食的渴望。

控制血糖

现在很多食品中都含糖超标。如果每天在饮食中添加一些生姜，有助于控制我们的血糖指数。一项针对Ⅱ型糖尿病患者的研究表明，每天只需2克生姜粉，其空腹血糖水平就能相对降低12%。同时，生姜还能降低患心脏病的风险。

提升抵抗力

生姜中的姜酚可抑制多种细菌的生长，也可降低感染疾病的风险。 已经有研究证明，姜酚对抗牙龈炎和牙周炎等炎症性牙龈疾病特别有效。

每天服用生姜，还可以帮助那些长时间待在办公室或教室里的人增强抵抗传染病的能力。（建平）