□记者 李科学

本报讯 今年春节过后，习惯在外吃早餐的市民发现，不少早餐摊点的胡辣汤涨价了。记者昨天走访市区部分早餐店了解到，牛肉胡辣汤大多从原来的每碗3元涨至4元，一些早餐店的水煎包由1元钱3个变成了2个。

年后胡辣汤价格纷纷上调

昨天上午8点多，记者来到市区启蒙路中段一家生意很火的胡辣汤店，不少市民正排队购买早点。店外贴着崭新的价格表，牛肉胡辣汤由原来的每碗3元变成了4元。附近一家鸡丝胡辣汤店里，胡辣汤也是每碗4元，比春节前涨了1元。

在鹰城广场东侧碧圃巷南头，一家早餐店的牛肉胡辣汤也由每碗3元涨至4元，水煎包则不分荤素，都是一元钱两个。“早些年，水煎包一块钱6个，后来慢慢变成4个、3个，现在又变成2个。”一位正吃早餐的顾客告诉记者。

在市区园丁路中段，一家胡辣汤早餐店的牛肉胡辣汤也涨价了。“以前每碗3块钱，春节前腊月二十九来吃饭，就变成4块了。”食客于先生说。

记者了解到，春节过后，市区以胡辣汤为代表的早餐涨价现象比较普遍。不过，也有少量没涨价的，市区联盟路东段几家早餐店、建东小区一家胡辣汤店还都维持着每碗3元的原价。

家住市区新华路北段立交桥附近的范先生经常在桥南路东几家早餐店吃饭。去年底，几家店的胡辣汤同时从3元涨到4元，1元钱油条的量比起过去也减少了。“原来一碗胡辣汤配上两块钱的油条吃得饱饱的，现在只能吃个半饱。”

商户表示成本增加

对于此次胡辣汤价格普涨，多家商户表示，缘于成本的增加。“牛肉过去卖22块钱一斤（1斤=500克），现在30块；八角从过去的一斤50块涨到80块。不涨价咋行？顾不住本。”胡辣汤店店主叶先生说。再说，出于环保要求，店内不烧煤而改用电做饭，都增加了经营成本。

市民杨先生做胡辣汤早餐生意十多年，如今在建东小区和沁园小区都有店，他店里的早餐还没有涨价。他说，这次市区胡辣汤集中在年后涨价，最主要原因是成本增加了，牛肉、佐料、黄花菜、木耳等价格都有上涨，“卖3块钱一碗不挣钱了”。此外，面点价格也有上涨。他说，就整个河南省范围而言，我市早餐涨价还是比较晚的，其他一些城市早些年就涨了。2017年，我市的胡辣汤行业曾经酝酿涨至每碗4元，但市民不买账，又降回来了。

目前，杨先生店内的胡辣汤仍维持着3元一碗的原价。但在原材料价格上涨、经营成本增加、其他早餐点纷纷涨价的情况下，他也已经开始考虑涨价的问题。