五（2）班 崔颂歌

科学课上，我们了解了神奇的酵母菌。李老师给我们布置作业，回家学习发面蒸馒头，我决定回家试试。

回到家，我就迫不及待地开始了，按照老师说的方法按部就班地做了起来，当然还有妈妈的指导。

首先往盆中放入两碗白面，放入一小勺干酵母，一边搅拌面粉，一边加入温水（大约35℃），慢慢地面粉变成了穗状，可就是不成团儿。妈妈说，这种情况是水放少了，我就往盆里又放了些水，渐渐地面能团成团儿了，就是有点硬。妈妈说做馒头的面要软一点儿，我又放了一点水。妈妈说，可以了，开始揉面吧。我全神贯注地揉面，使出吃奶的力气，揉得汗流浃背，手背通红，面终于揉好了，放在盆里，上面盖上锅盖，放在温暖的地方等待发酵。我一会儿透过玻璃锅盖观察面团儿的变化，心里在忐忑，面团儿会不会发呢。大约过了一个小时，面团真的开始变大了，又过了十几分钟，面团整整大了两倍，妈妈说，面已经发得可以了。我学着妈妈的样子把面揪成一个一个小面团，用手搓，做成圆圆的馒头，又发酵了20分钟，揉好的馒头又大了一些，把这些馒头放在锅里的箅子上，开始蒸馒头了。大概过了15分钟，一股清香的馒头味道飘了出来，关火，停了一会儿，开盖，这时又大又白的馒头呈现在我的面前。我欣喜若狂，抑制不住内心的喜悦，大声喊道：我成功了！吃着自己亲手做出的馒头，别提心里有多高兴、多自豪、多骄傲啦！

通过这次发面，蒸馒头，我对做事情更加自信，更有耐心了。

（指导老师：李书丽）