□记者 牛超/文 彭程/图

本报讯 到了9月，“吃货”们又开始惦记大闸蟹了。昨天，记者走访我市农贸市场，发现大闸蟹已“抢鲜”上市，价格较往年同期略有上涨。

昨天上午9点多，在市区劳动路，记者注意到，一些大闸蟹店门口的LED屏幕上打出“蟹券预售”字样，但店铺的水箱里大都是空的，只有一两个水箱里放着数量不多的大闸蟹。“这是样品，让前来咨询的顾客看看个头儿。现在还没货，只是接受预订，再有十多天就可以到货了。”在市区劳动路，一家大闸蟹店的工作人员说，现在预订有优惠，如订十送三等。

随后，记者来到市区体南农贸市场水产品区，一些商贩的门头已经挂出“江苏大闸蟹到货”的横幅，部分市民正在挑选。

“孩子想吃，先买几只尝尝。感觉今年有点贵。”一位市民说。

“就是贵，我们进的也贵。”在一家水产品店，店主李老板说，他们卖的大闸蟹基本都来自江苏，往年这时候一斤也就四五十元，今年是一斤60元。

究其原因，李老板说，其一是目前大闸蟹还没有大量上市，“非得等到中秋节才行，大量上市时或许价格会有所下降”。其二，目前的大闸蟹虽然个头不小，但肉还没有长好，“其实现在销售的还不算真正意义上的大闸蟹。真正的大闸蟹要脱五次壳，它们现在只脱了三次，还差两次。由于尚未完全成熟，膏黄不肥，肉还不够紧实，所以存活率也不高，运输中损耗较大。但因鲜味十足，所以仍有不少市民前来购买”。

如何挑选大闸蟹？李老板说有六个要点。一看：外壳灰青，匀润光亮，蟹肚瓷白，有光泽，表明肉厚壮实。如果壳背偏黄，大多较瘦弱。如果肚脐凹陷，大多膘体不足。二掂：同样大小的蟹，放在手中掂一下，越重越肥美多膏，蟹肉丰满。三捏：捏一下蟹腿的最后一节，如果比较硬，说明生长期足。四翻：把蟹翻过来，腹部朝上，如果它能迅速翻过来爬行，表明体力好。五触：轻触眼睛，蟹眼会动，反应灵敏，则活力足。六抓：将蟹抓在手中，如果它因紧张而“口吐白沫”，白沫越多表明呼吸越强烈，健康有活力。