本报讯 昨天上午，中国疾控中心营养所和中国营养学会联合召开《中国食品工业减盐指南》讨论会。专家表示，目前全球已有超过一半的国家启动了全国性减盐指南或行动，减盐已经成为全世界控制慢性疾病的共识。我国也首次推出“减盐指南”，力争到2030年全国人均盐摄入量下降20%。

据介绍，减盐指南工作组从2016年开始研究指南的起草工作。目前形成的《中国食品工业减盐指南》，建议食品企业作为减盐工作的实践者应本着循序渐进、分段实施、重点突破的方针，逐渐实现到2030年加工食品钠含量平均水平降低20%的目标。食品企业可参照同类食品钠含量的平均水平和分布状况，通过改善工艺、口味调节等多种技术减少钠盐用量，达到行业整体下调盐用量的目标。

我国是世界上食盐摄入量最高的国家之一，尽管多年来不断进行减盐的宣传教育，但人均盐摄入量仍高达每天10.5克。随着食品工业的快速发展，越来越多加工食品进入生活，盐的来源已从家庭烹调用盐向加工食品转移。专家表示，虽然食品工业积极参与和实践是减盐工作成败的关键，但全社会的共同协作、多方支援才能取得实质性进展。

（贾晓宏）