□杜瑞敏（河南平顶山）

来平顶山已经几十年了，但对老家那浓浓的乡情却一直在身体里涌动，儿时在老家的点点滴滴不时会清晰地涌现眼前：或甜蜜，或苦涩，一件件挥之不去。

我老家在南阳社旗县与唐河县搭界。前几天，因事去了趟省城，中午来到一家“唐河王记”饭店吃饭。竹叶茶、芝麻叶面条、社旗石锅粉条、唐河铁板凉粉……似曾相识的茶水和菜肴，又勾起了我对老家的思念。小时候家里穷，买不起茶叶，“竹叶茶”就是我们的最爱——每年的初夏季节，竹子长出三四厘米长的嫩芽，农闲时大人们就来到村子西北角的竹林里采竹叶，回到家洗净后在锅里蒸一下，然后摊开晾干，包起来，随喝随用。

芝麻叶面条也是我小时候的最爱，当年，生活困难，能吃上一碗芝麻叶面条就像过年一样。记得那时母亲为了节约面条，总是放很多芝麻叶。经过母亲精心烹制的芝麻叶面条，总是香气扑鼻，往往没出锅就让人垂涎欲滴。

还有凉粉。当年，我老家的主要农作物是红薯，一年四季都有红薯吃——秋天是新鲜的红薯、冬天是窑藏的红薯、来年的春天和夏天则是吃红薯干或红薯面。而美味的凉粉就是用红薯加工成的。加工凉粉的工序很多，那时，母亲为了调剂生活，时不时会让我们吃上一顿凉粉。红薯要经过洗刷、挤水、过滤、沉淀等工序才能变成红薯淀粉，因为家里人多，每次都要忙活三四天，才能攒够大半盆淀粉。早上，母亲把晾干的淀粉倒入盆中加水调成稀糊状，待铁锅时的水烧开后把稀糊倒进去，用勺子不停地搅动，糊越来越稠，再换上擀面杖继续搅……母亲的衬衫被汗水浸湿了，锅里的糊糊则变成了透明的膏状，当母亲搅不动时，凉粉也就做成了。

每当这时，我们姐弟四人就围着锅台站着，锅里的膏状物正噗噗地冒着大泡……母亲用铲子将膏状物铲到盆子里，然后用一个较大的盆盛半盆凉水，把盛凉粉的小盆放到凉水里冷却。此时，我们就站在一边眼巴巴地看着，这一看就是一晌。

中午，母亲从地里干活回来，系上围裙，洗了手，把盛凉粉的盆子扣在案板上，盆子拿去，凉粉就在案板上颤颤巍巍地耸动着。母亲用刀将其切成麻将牌大小的块状，然后往烧热的铁锅里淋上油，把切成块儿的凉粉放进去，一阵嗞嗞啦啦的声音响起，母亲快速地进行翻炒，几个来回后，凉粉的两边就成了焦黄色的硬皮状，撒上备好的蒜末，再淋一层油……一股香气扑鼻而来，把我们姐弟四人的“馋虫”都勾起了出来……

如今，母亲已经不在好多年了，我也来平顶山几十年了，因为种种原因，老家已经很少回去了，但对母亲的思念，对老家的眷恋，始终珍藏在我的心里，挥之不去。