丹菲特为德国流行的红葡萄品种。长期以来，人们认为德国的气候适合种植白葡萄品种。然而，红色品种丹菲特却能够在德国极寒的气候条件下有出色表现，所以受到广泛欢迎。 丹菲特是一种生命力很强的品种，几乎适合德国所有地区种植。它的成活率高、抗病性强、产量高。

丹菲特的生命力旺盛，葡萄产量大且稳定。其发芽时间和成熟时间适中，结出的葡萄呈紫黑色，且果实皮厚，不仅能有效抵御灰霉菌，而且能赋予葡萄酒深浓的颜色。该品种所酿出的酒颜色较深，酸度适中，易从橡木桶中汲取香气且使其口感得到提升。该酒品尝时丝滑细腻，带有花香，有时还能感受到薄荷的清凉。

（耿剑 席素娟）

闻香识酒

葡萄酒风味之所以不同，除了不同的地域特点之外，还与葡萄品种密切相关。在葡萄酒界，“七分原料 三分工艺”的说法受到大多数业内人士认可。本版推出“闻香识酒”栏目，为读者详细介绍酿酒葡萄，只有熟悉酿酒葡萄，您才能更加熟悉葡萄酒。