本报讯 1月28日，由中国食文化研究会主办，中国食文化研究会墨子文化委员会，中国食文化研究会药膳养生委员会，中国食文化研究会健康生态委员会等多家饮食相关机构联合承办2018名店总厨迎新春座谈会在北京成功举办。我市中国食文化研究会墨子文化委员会会长王金汉、秘书长张卫东、副秘书长孙玉朝、平顶山市饮食服务公司如意酒家餐饮(培训餐厅)总监屈秋生出席活动。

据了解，此次座谈会的主题是“寻找好食材、寻找好厨师、寻找好味道”。邀请各大菜系传承人、名店总厨，探讨并体验“如何用好食材，做出好味道”。本次活动成为“研讨饮食文化、共商烹饪传承、大师切磋技艺、交流交友沟通、资源整合借势、南北互通有无、推动文化自信、论道餐饮江湖”的餐饮年度高峰论坛。

王金汉在接受采访时说，中华饮食文化传承五千余年，是我国文化不可或缺的一个重要组成部分。据最近国家全球形象调研得出数据：外国人对中餐的文化与科技形象是：中餐成为海外受访者眼中最能代表中国文化的元素。近年来我国餐饮行业也正在发生变革，由吃饱变为如何吃出健康，吃出最朴实的味道。接下来，中国食文化研究会墨子文化委员会主办的年会将于2月10日在平顶山召开，将此次座谈会内容延续，让鹰城餐饮业做出健康好菜品、让鹰城市民吃出健康来。     

（张五阳）