市民温女士问：冬季喝香槟有哪些注意事项？

答：虽然香槟的最佳饮用季节是夏季，但对于真正喜爱香槟的人来说，是不分季节的，冬季饮用香槟一样乐趣无限。香槟特有的气泡、诱人的果香总能让人浮想联翩。那么，冬季喝香槟应注意哪些事项呢？

首先是温度。喝香槟时温度一定不能高，尤其是冬季，既不能将即将开瓶的香槟长时间储存在暖气房内，也不能放置在温度低于5℃的室外环境中。一般而言，香槟的最佳饮用温度控制在8℃到10℃最好。如果没有恒温设施，夏季饮用时需要在冰箱冷藏室储存30分钟，冬季要根据储存温度来判断饮用前是否需要放冰箱降温或用冰桶降温。

其次，饮用香槟前的开瓶环节也很重要，开启前不要剧烈摇动，开瓶时尽量做好防护，避免瓶塞猛然爆出，酒液外溢。再次，尽量找细长的高脚杯，既能衬托其优雅，又可保持其气泡和香气。 倒香槟时，可先少倒一点，等泡沫少了再倒入三分之二。最后，在喝香槟前，一定要让它与空气进行接触，增加其口感的清爽度。夏季要避免在酒杯中停留时间过长影响口感，冬季气温低，可适当延长在酒杯里的停留时间，进行短暂的醒酒，也就是让酒液有时间与空气接触，丰富其口感。

（耿剑）

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