□本报记者 牛超

油光锃亮的栗子在铁锅里哗啦啦地翻身，冷冽的寒风夹着一股香甜的味道，听到街头糖炒栗子摊发出的噼噼啪啪声响，人们往往忍不住停下脚步，买点炒栗子吃。近日，记者外出采访，一路走来，市区大街小巷飘荡着糖炒栗子的香味，购买者甚多。记者留意到，不少糖炒栗子的摊位前都挂着“正宗迁西油栗”“迁西特产”等招牌，但价格却有不小的差别。这到底是怎么回事？

市民陈先生的女儿爱吃糖炒栗子，尤其是迁西油栗。“那是女儿的最爱，自从进入十月，几乎隔两天就要给她买一次。”陈先生说。但买得多了，他也有了疑问：“不少门店都打出‘正宗迁西油栗’的牌子，价格却为何相差很大？为啥有的摊点卖的栗子非常好剥皮，有的却不好剥？”

昨天上午，记者走访了市区街头近十家挂有“迁西油栗”招牌的糖炒栗子摊点。这些摊点售卖的栗子便宜的七八块一斤（500克），贵的十三四块一斤。不少摊点和门店还推出了“买一斤送半斤”“买10元送5元”的优惠活动。

“正宗迁西油栗，不信你尝一尝。”每到一家糖炒栗子摊前，摊主都会热情地招呼，除了“迁西”外，记者听不到其他词。

市区建东小区一家挂有迁西油栗的摊位推出了“买一斤送半斤”活动。在现场，一位购买栗子的女士告诉记者，迁西油栗甜，容易剥皮。不过，由于不少摊点都说自己卖的是迁西油栗，价格相差也大，很难辨别真假，所以她只到几个熟悉的摊点买栗子。

记者上网查询，在“淘宝网”输入“迁西油栗”后，出现了三四十家卖迁西油栗的店家，价位也千差万别，而新鲜的生迁西油栗每斤价格从5元到十几元不等，也让人难以辨别真假。除个头大小略有差异外，这些“迁西油栗”从外观上看并没有大的差别。

在市区街头，记者品尝了几家门店的迁西油栗，发现同是迁西油栗，口感差距较大，有的油栗果肉呈金黄色，口感面、甜；有的则很难剥皮，果肉呈灰黑色，味淡。在市区矿工路中段一家店铺，记者买了10元糖炒“迁西油栗”，结果有一半是坏的。

到底什么样的栗子才是迁西油栗？对此，市农科院工作人员梁先生告诉记者，现在市面上有两种栗子，一种是油栗，果形略小，皮易剥离，肉黏质糯，外形圆鼓鼓的。我市鲁山及信阳等地种植有这种油栗，味道和迁西油栗差不多，但因迁西油栗的名气大，“不排除有人用本地油栗冒充迁西油栗，毕竟本地的油栗价格便宜，刚下来时在街头买也就2块钱一斤”。另一种栗子表面发黑、发亮，其中一面特别平，皮剥起来特别费劲，里面的那层毛栗子皮也很难剥下来。

市区体育路一家卖“迁西油栗”的老板告诉记者，他卖“迁西油栗”6年了，“我们每年都是亲自到迁西去收购，收购价都四五元一斤，然后运回来放冷库里。算算成本，你就知道哪是真的，哪是假的。”他说，正宗迁西油栗的“疤疤底”比较小，尖儿圆润，外壳颜色较深。与普通栗子最大的不同在于里面的那层毛栗子皮，普通栗子的明显硬一些，迁西油栗的又薄又软。

“正宗糖炒迁西油栗个儿头小而均匀，用手一夹就开；好迁西油栗的肉色金黄，又糯又甜，吃后回味无穷。”这位老板说。