富尔民特的常见英文名为Furmint，是酿酒葡萄品种之一，为白色葡萄品种。其原产地为匈牙利东北部托卡伊产区，是匈牙利占主导地位的葡萄品种，它因酿造一种甜葡萄酒——托卡伊葡萄酒而全球闻名。它在匈牙利的种植面积大约是4000公顷。

富尔民特发芽早，成熟晚，表皮较厚。该品种易受贵腐菌、霜霉病和白粉病侵染，不耐霜冻，但是抗旱能力强。通常情况下，葡萄农场会推迟富尔民特葡萄的采收，让其感染贵腐菌，一般在10月中旬才对其进行采摘。富尔民特酿造出的葡萄酒尤其是干型葡萄酒通常酸度较高，带有复杂的香气，有时还有一丝烟熏味。采用富尔民特酿造的贵腐葡萄酒，通常具有很强的陈年潜力。有些葡萄酒历经几个世纪却魅力依旧，以至很多酒评家会把一些托卡伊葡萄酒称为“永恒的佳酿”。托卡伊极佳的陈年潜力主要来源于葡萄酒中高酸度和高甜度的平衡。这种葡萄酒年轻时散发出杏仁或杏子的风味，随着陈年时间的增加能发展出烟熏、香料、烟草、茶、桂皮和巧克力等风味。用富尔民特酿造的干型葡萄酒近几年的认可度也大大提高。 （耿剑）