□新华区人民医院主治医师

马永池

立秋，意味着进入了秋季，但秋季的气候还没有真正到来，暑气一时难消，“秋老虎”也虎视眈眈。但立秋又是由热转凉的交接节气，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，也是人体阳消阴长的过渡时期，此时要调整饮食和作息，注意养肺润肺。

立秋养生重在养肺

中医讲究“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”，根据节气特点，秋季养生重在养肺润肺。

根据这一原则，秋季应尽量少吃葱、姜、蒜、韭菜、辣椒及辛辣、油炸、酒和干燥的膨化食品等辛味之物，适当多食苹果、石榴、葡萄等酸味水果和蔬菜，以助养肝。还要适当食用一些具有健脾、清热、利湿的食物或药物，可使体内湿热之邪从小便排出，从而调理脾胃功能，为中、晚秋乃至冬季健康奠定基础。此外，还可多吃些滋阴润燥的食物，如银耳、梨、猪肺等，可以起到滋阴润肺养血的作用。立秋后要每天早晨喝粥，粥利于健脾，可助脾胃滋阴，平衡健旺的阳气。

秋季燥气当令，易伤津液，《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥”。秋季饮食以“滋阴润肺”为基本准则。初秋时分，气温仍偏高，应继续注意避阳降温，饮食宜清淡、易消化，同时注意及时补充水分。通过以下食物或药物补养肺阴，可防止机体在肺阴虚的基础上再受燥邪影响，产生疾病。

多吃萝卜：民间有“秋后萝卜赛人参”的说法。萝卜不仅营养丰富，且有较高食疗价值，行气、消食、止咳、化痰、生津、除燥、解毒、利尿。榨取的鲜萝卜汁对口腔溃疡、扁桃体炎、热性哮喘、高血压等疾病均有疗效。

常备百合：《本草纲目》记载百合具有润肺止咳、宁心安神、补中益气的功效。现代研究表明百合不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素及钙、磷、铁等营养元素，是老幼皆宜的营养佳品，秋季可常食百合粥。

适当食鸭：鸭为水禽，性寒凉。营养学家认为，当年的新鸭养到秋季后，肉质鲜美且营养丰富，可补充人体必需的蛋白质、维生素及钙、磷、铁等营养元素，适合秋季进补养生。广东地区喜欢煲汤，人们秋季常食用老鸭冬瓜汤、老鸭虫草汤、猪蹄炖老鸭等。

秋后如何进补

秋季是最好的进补期，不过，如果刚立秋就忙着进补，不仅达不到应有的效果，还会生出诸多弊端。这是因为，在酷暑难耐的夏季，人们常常因为苦夏或过食冷饮等原因，存在不同程度的脾胃虚弱，此时如果大量进食补品，会进一步加重脾胃负担，易导致消化功能紊乱。

因此，秋季进补之前重要的是先调理脾胃。要促进脾胃功能的恢复，使体内的湿热之邪排出，以下三类人要格外注意：

脾虚者吃点粥。表现：食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄。食补：茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米，健脾和胃。食粥能和胃、补脾、润燥，若用上述食物煮粥食用，疗效更佳。

胃火旺者吃点苦。表现：平素嗜食辛辣、油腻之品的人，日久易化热生火，积热于肠胃，表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等。食补：适度多摄入些苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，清泄胃中之火。

老人及儿童吃点山楂。表现：由于消化能力较弱，胃中常有积滞宿食，表现为食欲不振或食后腹胀。食补：适量吃点山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物。

另外，立秋后要少吃西瓜多吃豆。西瓜是很好的清热消暑水果，适合夏季食用，可立秋后，经过一个暑热的长夏，人们的身体消耗很大，特别是一些老年人大多脾胃虚寒，要少吃西瓜等过于寒凉的水果，以免伤及脾胃，引起腹泻。

豆类多具有健脾利湿的功能，正合立秋节气之用。可以多喝些三豆汤：绿豆，清热解暑；红小豆，清热利湿；黑豆，健脾补肾。三豆汤不仅能清热解毒，还有健脾利湿的功效。

所谓一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。入秋后气候逐渐干燥，如果再吃辛辣的生姜，对养肺不利。可以多吃一些莲藕、荸荠，既能生吃又能熟吃，有养阴润燥，生津止渴的作用。

（本报记者 魏应钦 整理）