□记者 耿剑

本报讯 排骨的做法可谓五花八门，红烧、清炖，炖土豆、炖萝卜、炖莲菜……可会做粉蒸排骨的市民却不多，粉蒸排骨不仅保留着排骨的营养，且不油腻，还可以根据自己的喜好炖至软烂适中的程度，学做这道美味一样离不开大厨的耐心指导。

《我在后厨等着你》8月20日将走进一鼎鲜酒店，跟着厨师赵小广学习制作营养又美味的粉蒸排骨。粉蒸排骨曾是四川一道传统名菜，如今各地根据当地的饮食习惯进行了改良，添加或改变了一些辅料，食材便于采购，也更加符合当地人的口感。

这道菜的主料是排骨，辅料有蒸肉、米粉等。

赵小广制作的粉蒸排骨肥而不腻，口感软烂，一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，是一道非常经典的家常菜，喜爱的市民切莫错过，晚报记者将和你一起现场学习制作的全过程。预约报名热线：7026855。