□马海霞（山东淄博）

肉烧饼是小城居民早餐桌上的最爱，您若要到小城来吃早餐，随便选条街，准撞见几家烧饼铺。但被小城居民认可的，也不过三五家。小城的“深夜烧饼铺”多年来一直位居小城烧饼界榜首。

老李夫妇经营的“深夜烧饼铺”反常态地将早餐开在深夜，晚九点到次日凌晨三点营业。他家的烧饼先吃后付款，不接受预订，不能打包带走，只能坐在烧饼铺的摊位旁吃。一般食量的，吃一个大肉烧饼，喝一碗豆腐脑，花五元钱便能吃得打饱嗝。

开夜车的出租车司机、上下夜班的职工，下晚自习的学生，还有深夜加班的白领，都是老李烧饼铺的常客。去了先和老李夫妇打个招呼，自己盛一碗豆腐脑，边喝边等热烧饼出炉。因为老李的肉烧饼不允许打包带走，所以顾客一次只拿一个，若不够可排队再等。虽然烧饼铺前的桌子旁坐满了人，但喝不完一碗豆腐脑的工夫，热烧饼准能摆到你面前。

我和老公也是这里的常客，隔着老远和老李夫妇打了招呼，便取碗盛了豆腐脑，边喝边看小城夜景。不一会儿，我俩的肉烧饼出炉了，老李妻子用夹子夹着递给我们，我和老公一人捧着一个大肉烧饼，咬一口在嘴里嚼半天，小城的繁华和拥挤在夜色中褪去，夜风吹散了时间概念，一切都慢了下来，我们有大把的时间慢吃一顿饭，仔细品味一种简单的美食，一种优哉游哉的惬意在心中慢慢铺开。

我和老公吃完烧饼，一直坐在路边看小城夜景，直至老李夫妇的烧饼铺要打烊了，我俩才起身帮老李夫妇收拾摊子。我问老李，为何想起将早餐的烧饼铺开在深夜？

老李妻子抢着回答：“还不是这位死老头子放心不下开夜车的儿子。”

原来，老李夫妇的儿子是位夜班出租车司机，老李夜里睡不着，啥时候听到儿子收车回家了，他悬着的那颗心才归了位。后来，老李和老伴商量，干脆把烧饼铺开在深夜，这样儿子停车等活儿时还能吃上家里做的热烧饼。

老李妻子担心将早餐改成夜宵，生意受到影响，老李告诉老伴这个不用担心，他早听儿子说了，夜里想找个地方吃顿便宜饭可真够难的，在小城的路边摊上炒个菜，撸个串，也需要几十元，再说过了夜里十一点，这种小摊也收了。

果不其然，“深夜烧饼铺”一开张，顾客盈门，生意比早餐还火爆。

又问老李，干吗不允许顾客打包带走？老李回答：“肉烧饼就得趁热吃，刚出炉时味道最佳，一旦凉了，味道便寡淡了许多。”

老李妻子忙接过话茬儿：“我知道我儿子，若来了活，半分钟也不敢耽误，放下干粮便握起了方向盘，这也是死老头不让顾客把烧饼打包带走的原因，只能吃完付款。”

我明白了，“趁热吃”是老李夫妇做烧饼的独门秘方，看似呆板迂腐的经商之道却暗含着家的味道，正因为有了这种味道，才能将一种简单的美食做到极致，吸引着大家的味蕾，让舌尖多了满足和留恋，才能将“深夜烧饼铺”打造成小城烧饼界响当当的品牌。