炎炎夏季,人体脾胃功能较差,食欲不振。多吃苦味食物能够增进食欲,清热降火,对老年人的健康养生有非常好的效果。
苦瓜
苦瓜营养丰富,具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用。苦瓜中的多种维生素、矿物质可以控脂减肥、排除身体毒素,具有保护心血管和降低血糖的作用。
苦菜
苦菜具有爽口、开胃、消暑、提神醒脑的作用。还具有清热燥湿、消肿排脓、安心益气、强力明目、消除疲劳的功效。此外,脾胃虚寒者忌食苦菜,也不能与蜂蜜共食。
苦笋
苦笋能促进肠蠕动,具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。中医认为,苦笋味甘,性凉而不寒,有清热利尿、活血祛风功用,可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。
苦荞麦
苦荞麦含有大量蛋白质、脂肪、维生素B2、芦丁等营养物质,具有开胃健脾、通便润肠、活血安神、减肥美容、排毒养颜的功效。对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病都有辅助治疗作用。
苦丁茶
苦丁茶含有人体必需的多种氨基酸及锌、锰、铷等微量元素,具有消暑解毒、消炎杀菌、化痰止咳、健胃消积、提神醒脑、降血压、降血脂、降胆固醇等功效。
苦杏仁
苦杏仁是一味药材,具有润肺、消食散滞、润肠通便、降血糖、降血脂的功效。食用前须采用水煮等方法,消除苦杏仁中氢氰酸的毒性,才可以放心食用,且一次食用不宜过多。
蒲公英
蒲公英性平味甘微苦,既可做蔬菜,又可入药治病。具有清热解毒、消肿散结的功效,无论煎汁口服,还是捣泥外敷,皆有效验。此外,还具有防治胃癌、食管癌等功效。
莲子心
莲心味苦,不易直接食用,可用开水冲泡缓解苦味,具有药食两重性质。莲子心不但能够清火降躁、消暑除烦、生津止渴,而且所含生物碱对活化心脑血管、降低血压也很有帮助。
啤酒
啤酒略带苦味,适量饮用可以起到健胃、散热、利尿、消除疲劳的作用,还可以有效地预防血栓的形成,降低老年人患痴呆症的可能。此外,婴幼儿、体弱者、虚寒病人不宜饮用啤酒。
需要注意的是,苦味食品不宜食用过量,否则易引起恶心、呕吐、败胃等不适症状。
( 王文莉)