□记者 耿剑

本报讯 一直以来，素锅贴是宾馆饭店上桌率极高的美味，相信不少市民在外就餐都品尝过。这道美味在家如何制作呢？本周日，晚报《我在后厨等着你》栏目走进佳田国际大酒店，现场学习制作这道经典美味。

金网素锅贴是素锅贴中的极品，负责现场演示和操作指导的是佳田国际大酒店行政总厨吴留杰，他从事厨师行业已经25年，先后获得过多项荣誉。吴留杰说，金网素锅贴的馅料采用新鲜韭菜和鸡蛋调制而成，做好的素锅贴外皮酥脆，内馅香软可口，大人孩子都非常爱吃，适宜家庭制作和食用。

家庭制作金网素锅贴的方法和关键点在哪儿？厨房菜鸟如何才能做出经典好味道？此次演示，吴留杰将从原料的选择入手开始讲解。如何调制美味的馅，擀皮时需要注意哪些，加工环节要把握好哪几个细节，届时，参与活动的朋友不仅可全程观看大厨制作过程，还可向大厨现场提问，把这道经典美味的制作方法带回家。活动报名热线：7026855。