□记者 耿剑

本报讯 学校食堂设施如何，环境卫生是否达标，加工过程是否合乎规定，饭菜质量是否过关……这都是学生和家长十分关心的问题。记者近日获悉，湛河区6家学校（含托幼机构）食堂已实施“互联网+明厨亮灶”工程。

“明厨亮灶”是指餐饮服务单位采用隔断矮墙、透明玻璃幕墙、视频显示、网络展示等方式，将餐饮食品的加工制作过程公开展现给消费者，主动接受公众监督。

为进一步提升学校食堂食品安全保障水平，近日，湛河区食药监局组织执法人员对辖区各学校（含托幼机构）开展专项检查，督促指导相关食堂后厨升级改造，采用视频技术、透明展示、厨房开放活动和阳光公示等方式，全面推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程建设。家长和学生能够直观感知和实时监督学校食堂操作间、洗消间以及食品加工制作过程等关键环节，促进学校食堂诚信自律经营。截至目前，该区6家学校（含托幼机构）食堂已实施了“互联网+明厨亮灶”工程。

据了解， 2016年初至今，市食药监部门在我市启动明厨亮灶工程，已有百余家餐饮企业加入，其中20余家成为示范单位。

为提升我市餐饮服务管理水平，彰显榜样力量，建设更多的 “阳光厨房”，本报拟于近期推出《明厨亮灶》栏目，邀请热心市民与本报记者一起走进《明厨亮灶》示范单位，实地探访后厨卫生、全面了解食品加工制作全过程。