摘要┃舌尖上的美国龙虾，见证中美经贸合作的深入，更是中美社会文化交流碰撞、发生奇妙“化学反应”的催化剂。如今，站在新的历史起点，中美经贸合作互利互惠、合作共赢的本质不变，对未来的积极期许不变。

□韩梁

美国龙虾在中国“火”了。

头天清晨，美国缅因州小红莓岛上的渔民布下捕虾笼，捞起挥舞利爪的龙虾。次日晚间，在中国东北的家庭餐桌上，肥美的蒜蓉龙虾香气四溢，让人食指大动。

小小的龙虾，将远隔千山万水的中美两国联系在一起，演绎着21世纪的“拍案惊奇”——一百六十多年前就已存在的缅因州捕虾业几度辉煌，几度沉寂，在产业转型的浪潮中趋于衰落，在供过于求的竞争中几近崩盘，却因得到中国食客的青睐而全盘复活。

这是美国《华盛顿邮报》讲述的“龙虾传奇”，也是“中国吃货救活美国产业”的网络戏谑，更是中美经贸合作互利共赢的鲜活范例。透过“龙虾传奇”，让我们感受到中美经贸关系共生共存、互利共赢的本质。

1972年，中美关系恢复之初，双边贸易额只有1288万美元。1979年，中国人对美国商品最直观的认识还是冒着气泡的可口可乐。仅仅数十年间，中美双边贸易额已经增长200多倍。中国已经成为美国第一大贸易伙伴、第三大出口市场，美国则是中国第二大贸易伙伴、第一大出口市场。

庞大的消费群体，多元的消费需求，正让中国成为美国重要的产品市场。龙虾产业则是中美经贸领域的后起“新秀”。统计数据显示，2016年，美国出口中国的龙虾总值超过1亿美元，总量超过635万公斤，双双创新高。在全球贸易持续低迷的现状下，中美贸易逆势上扬、龙虾产业表现抢眼，恰恰证明两国经贸合作的活力和潜力。

龙虾产业的供需高度匹配，折射中美经济结构的优势互补。今天，从玩具到服装，从箱包到手机，高品质的“中国制造”降低美国的物价水平，为美国家庭节省不少开支。从缅因的捕虾人到得克萨斯的棉农，从佛罗里达的建筑商到西雅图波音制造厂的工人，从中国成千上万的企业到数以亿计的消费者，中美双方都在分享经贸合作的红利。

舌尖上的美国龙虾，见证中美经贸合作的深入，更是中美社会文化交流碰撞、发生奇妙“化学反应”的催化剂。正如可口可乐曾经引领20世纪80年代中国城市消费风尚一样，走俏中国餐桌的美国龙虾，映照出中国民众消费观念和消费实力的变化。

曾经，中国人对龙虾的认知停留在澳洲龙虾和“高大上”的海鲜大餐上。2012年，缅因州贸易代表首次在中国“驻点”推销，物美价廉的美国龙虾迅速“俘获”中国百姓的胃和心。自此，喜庆春节的中国家宴上多了一道“硬菜”，花样百出的烹饪技法也把“洋海鲜”做出了中国味儿。2015年，缅因龙虾骄傲地摆上了接待中国领导人的白宫国宴。

因为龙虾，越来越多中国人知道了缅因州，前往这处毗邻加拿大的“度假乐园”旅行，享受松林、海风、帆船、美食。这是中美经贸合作的又一维度：以旅游业为代表的服务贸易正成为两国经贸合作的新增长点，带动零售、餐饮、酒店、休闲娱乐等众多产业的发展。

回望中美经贸关系数十年历程，也曾历经风雨坎坷，始终相向而行。如今，站在新的历史起点，经贸合作互利互惠、合作共赢的本质不变，对未来的积极期许不变。从省州合作到产能合作，从新能源到新材料，期待中美创造更多“龙虾传奇”，造福两国民众和世界经济。

（据新华社北京4月5日电）