1杂菜沙拉

材料：小黄瓜2条，胡萝卜2条，圣女果6个

调味料：低脂芝士2汤匙，蒜粒1/2汤匙，芝麻油1汤匙，盐适量

做法：

1.洗净所有蔬果，切条，置于碗内；

2.所有调味料拌匀蔬果即可。

2凯萨沙拉

材料：生菜1棵，鸡蛋1个，柠檬 1个（只取现榨果汁），芝士25g，鳀鱼2条（切碎），大蒜2粒（切碎），酸豆4条（切碎），红葱头1颗

调味料：橄榄油、葡萄籽油各150cc，芥末粉3g，梅林辣酱油数滴，盐、黑胡椒、辣椒粉各少许

做法：

1.仔细清洗生菜，拭干后放入冰箱静置数小时；

2.蛋黄、柠檬汁、盐、辣椒粉、黑胡椒及芥末粉拌入碗中打匀，直到呈现出微黄带白的颜色，看起来略为浓稠后即可；

3.一边继续拌打一边慢慢地倒入橄榄油及葡萄籽油，成品应呈浓稠平滑状；

4.拌入芝士、鳀鱼、红葱头、大蒜、梅林辣酱油及酸豆；

5.取一个大碗，将生菜和酱料拌匀，每一片菜叶都蘸上酱汁即可。

3泰式沙田柚沙拉

材料：碎猪肉150克，金柚半个，番茄 1个，紫洋葱半个，椰糖3粒，蒜头3粒，红辣椒 3只，碎花生适量

调味料：青柠半个（榨汁），鱼露2汤匙，虾米、香茅、香叶少量

做法：

1.碎猪肉放入滚水中烫一下后捞出沥干；

2.金柚去皮后，去核起肉备用；

3.紫洋葱切细粒备用；

4.将所有材料及调味汁拌匀后雪冻，食前再加上碎花生。

4清新沙拉

材料：芝麻菜1包，青瓜2条，番茄仔1磅，火腿片4块，新鲜菠萝1个（削皮备用）

做法：

1.所有材料洗净备用；

2.青瓜削皮斜切，火腿片对齐切条；

3.把所有材料混合即成。

5苹果玉米蛋沙拉

材料：苹果3个，玉米粒1大盒，鸡蛋2个，蛋黄酱适量

做法：

1.苹果切粒备用，蛋煮熟去壳切粒备用；

2.将所有材料加入蛋黄酱拌匀即可。

6柠檬茴香沙拉

材料：柠檬2个，香橙2个，大茴香1个，沙拉菜200g，核桃100g（压碎），青橄榄1/2杯

调味料：芝麻沙拉酱：芝麻油1汤匙，芝麻籽1汤匙，橄榄油1/4杯，白酒醋2汤匙，法式芥末1茶匙，盐、胡椒粉适量

做法：

1.柠檬及橙去皮去瓤去核切成小份；

2.将茴香薄薄的切片，沙拉菜的菜叶则洗净撕成小片；

3.将芝麻油于中火上加热，放进芝麻籽同炒直至金黄色，离火待冷却；

4.将橄榄油、白酒、醋及法式芥末混合盛起，与其他酱汁材料同时搅拌，加入盐及胡椒调味；

5.将水果、茴香、沙拉菜、核桃及青橄榄一起放进碗中，加入已预备好的沙拉汁即成。（王文）