昨天早晨，市区湛南路早市上一个大大的磨盘吸引了市民的眼球，有些老年人拿起磨出的食物放在口中，回味无穷。

老板告诉记者，这种小吃名叫“碾转”，是用青麦粒磨出来的，是咱们河南流传的一种古老面食。旧时，一年之中最难熬的就是春荒，旧粮吃完，新麦未熟，为了充饥农家把没有成熟的青麦粒磨出来救命果腹，随后逐渐演变成了一种麦香扑鼻的时令小吃。一位上了年纪的老太太告诉记者，“碾转”好吃但只能吃个六分饱，因为它到了胃里会膨胀，而且食后会口渴，越喝水越膨胀。本报记者 禹舸 摄