天越来越热，一年中厨房里最艰苦的日子就要到来了。作为担纲全家口粮的煮夫和主妇，怎样踏踏实实做顿饭成了难题。如果不想大动干戈，跟烈火和油锅打交道，那就试试这组低油烟美食吧！

打动得了帅哥、安慰得了闺蜜

《欢乐颂》里邱莹莹的腊肉饭咋这么牛

在前段时间的热播剧《欢乐颂》里，邱莹莹（右图）的腊肉饭超越一切广告深深地植入观众的心里。真是隔着屏幕都能闻到香味！这碗饭不仅安慰了闺蜜安迪，还打动了应勤小哥！好吃的腊肉饭到底应该怎么做呢？首先，我们不需要专业的砂锅，只需要家家都有的电饭煲就可以啦！

用料：米饭400克，腊肉100克，油、盐、葱、香菇、生抽、耗油适量

做法：

1.将腊肉切片或切丁，香菇泡发后切丝，香菇水保留，香葱切末。

2.将大米倒入内锅里直接清洗，将香菇水按两杯半大米所需水量倒入内锅，加入香菇丝，再加入腊肠。

3.米饭煮好转入保温功能时，将米饭拌入生抽老抽等混合调味料，迅速拌匀后盖上电饭煲盖焖制10分钟左右。开锅后撒上香葱碎，趁热吃。

美貌与营养并重

黄金三色蛋轻松蒸出来

外形漂亮，简单美味的三色蛋，很适合作为家宴的头盘凉菜。

用料：鸡蛋4个、咸鸭蛋和皮蛋（都是熟的）各两个

做法：

1.将鸡蛋的蛋白、蛋黄分开，咸蛋和皮蛋均切小块备用（皮蛋最好放在沸水中再煮5分钟，这样可让蛋黄凝固，切起来更方便，成品也美观）。

2.将蒸制的容器用锡纸包起来备用，以便完整地将成品取出，也更易清洗。

3.把咸蛋、皮蛋铺在容器内，倒入蛋白液，上蒸锅先蒸5分钟（蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌，否则容易把皮蛋的灰色带出来，蒸出来就不漂亮了，只要轻轻晃一下分布均匀就好）。

4.再把蛋黄液淋上继续蒸10分钟。

5.将蒸好的三色蛋取出放凉，然后切片摆盘即可。

小满三鲜之一蒜薹

除了炒肉还能撕成丝凉拌

在人们常说的“小满三鲜”里，就有蒜薹。而蒜薹除了炒肉，还能怎么做？今天小编给大家推荐一个让人眼前一亮的吃法——凉拌手撕蒜薹。这种做法最大限度地保持了蒜薹嫩绿的颜色，味道酸甜爽脆，值得一试。

用料：蒜薹一把，盐、白糖、白醋、红油和蒜末适量

做法：

1.将蒜薹摘好，洗净。

2.烧小半锅热水，水开始冒小泡时下蒜薹，“汆烫”10秒后捞出，迅速放入凉水冰镇五分钟（以保持蒜薹的嫩绿色）。

3.烫过之后，蒜薹会变得更有“韧性和弹性”，再用手撕，就能非常顺利地撕开啦。

4.将蒜薹丝再过一下冰水，控干。放入大碗中，调入一点盐、一点白糖、适量白醋、一勺红油，再来点蒜末，拌匀即可。（综合）