本报讯 近日，笔者通过市区白云边酒业总经销处工作人员了解到，白云边酒业公司日前引进了福斯近红外分析仪，实现了生产过程中粮食、酒醅、曲坯质量的快速检测。

据介绍，为做到生产过程质量检测的快速性、准确性、便捷性，白云边酒业公司从2015年底开始进行“近红外光谱技术在白云边原料质量和酿造生产过程控制的检测技术应用”课题研究。在3个多月时间里，课题组从酿造酒醅分析工作入手，通过传统化验方法收集了近200组酒醅化验数据，包括水分、酸度、糖分、淀粉等常规化验项目。同时还录入了白云边酿造工艺标准范围，对不达标或超标样品进行区分提醒。

据了解，经过前期紧张的建模工作，福斯近红外分析仪现已成功运用于白云边酒业酿造酒醅的水分、酸度、糖分、淀粉以及制曲的润粮水分、拌料水分的检测。后期，课题组将进一步对比分析数据的准确性，并将检测范围扩大到粮食的质量检验。★ （武秋红 张五阳）