□记者 牛超

本报讯 “要保持虾的新鲜，不要放太多油和盐……”5月3日下午，在湛河区姚孟街道阳光苑社区，由市志愿者协会与社区联手开办的“每周一菜”活动正在这里进行，厨师走进社区，手把手教居民做菜，这一新颖的互动模式吸引了不少居民参与。

“今天主要教大家三个菜，一是铁板生煎虾；二是烧椒茄子；三是窝头菜。”在烹饪教室，厨师于杰边拿出准备的各种食材，边对前来学习的居民说。记者注意到，这些食材不但有海鲜大虾，也有家常茄子等。此外，油、盐、酱、醋等调味品也一应俱全。

“做铁板生煎大虾，要准备平底锅、洋葱、油、蒜茸、蚝油等。在平底锅上放入少量的油，放入切好的洋葱，然后放虾。注意虾洗净后，在虾后背上划开去掉虾线。将准备好的蒜茸过一下油，然后将油倒出，再倒入蚝油搅拌，然后倒在虾上，加热4分钟即可食用……”

于杰一边讲一边为大家演示。不一会儿，一份香喷喷的铁板生煎大虾就做好了。

随后，于杰又教大家做了烧椒茄子和窝头菜。

在于杰讲解的过程中，记者注意到，不少居民不但拿出手机拍下做菜的照片，有的还拿着笔和本，认真地记下所需的材料和步骤。

赵自珍大妈今年74岁，当天，她拿着笔和本坐在离于杰最近的地方，于杰讲一个步骤，她就认真地记一个步骤，一步不落。

“做了一辈子饭，也没做出什么花样，现在厨师到家门口送手艺，学两招回家也给家人显摆显摆。”赵阿姨笑着说。

菜做好后，于杰还和大家分享了烹饪中的小窍门及摆盘的样式和方法，大家看得更是啧啧称道。

据市志愿者协会负责人周俊范介绍，这是他们与阳光苑社区联手开设的“每周一菜”活动，“社区提供场所，协会提供食材，厨师于杰不但是志愿者，更是市区一家饭店的大厨。每周在社区举办一次，目前已举办了3次。”

“这个活动真不错，我每周都来，已经学会做5个菜了，家人都说我的厨艺大有长进。”66岁的王爱阿姨说。

另据社区主任高雅环介绍，每次活动前，他们都会在社区张贴通知，居民可自行报名，“每次限定二十来人，屋子小，人多了坐不下。”