杜康酒是中国历史文化名酒，已有五千年历史，因酿酒鼻祖杜康始造而得名，有“进贡仙酒”之称。杜康祠、魏武居、空桑树、杜康墓、竹林七贤……无不彰显着杜康文化的悠远与厚重。

传说，轩辕黄帝手下有位大臣叫杜康，负责管理粮食。杜康把粮食堆放在山洞里，因潮湿全霉了。杜康发现了几棵枯死的大桑树，树干也都空了，他想如果把粮食装在空树干里，也许就不会霉了。谁知装在这树洞里的粮食经过风吹、日晒、雨淋，慢慢地发酵了。一天，杜康上山查看时，发现两只山羊在树洞前低头舔着什么，走不远都躺倒在地上。原来装粮食的树洞已裂开一条缝，里面的水不断往外渗，山羊是舔了这种水才倒在地上的。渗出来的水特别清香，杜康尝了一口，感觉味道虽然辛辣，但特别醇美。他越尝越想尝，最后也昏沉沉地睡着了。

醒来后，他顺手摘下了腰间的尖底罐，接了一罐水浆带回去，让黄帝品尝。大臣们都认为这水是粮食的元气，应该起个名字。为黄帝造字的大臣仓颉站出来说：“酉日得水，咱就造个‘酒’字吧！”从此，黄帝就命杜康用粮食造起酒来。

有一年黄帝宫内举行盛大宴会，请来了各部落首领。一条巨龙突然从天而降，把头伸到宴会上的大酒坛上。但坛口太小了，龙嘴怎么也伸不进去，嘴里的涎水不断滴进酒坛里。杜康趁人不注意，从滴有龙涎的酒坛里打出一碗酒。他每日一口细细品尝，活到了一百七十多岁。黄帝死后，杜康就在杜康村专门酿酒，把造酒秘诀传给了后人。这就是传诵千年、脍炙人口的酒祖故事。 ★（武秋红 王建党）