本报讯 都说冰箱是食品的保险箱，不过这保险箱也不是万能的。家住市区开源路北段的李女士因为工作较忙，经常在冰箱里储存一些水果和蔬菜，但有时候这些蔬菜和水果很容易坏掉，这让李女士十分不解。

“并不是所有的蔬菜和水果都适合冰箱冷藏，冷藏有一定的方式和方法。”经营多年冰箱的王经理说，蔬菜买回来之后，应该摘掉已经腐败的部位，比如绿叶蔬菜的烂叶子，留着很容易带坏其他叶子。另外，新鲜蔬菜不要切不要洗，因为切过的刀口容易氧化，洗了的话水分过多反而容易腐烂。

关于水果的储存方法，王经理介绍，冷藏需要适宜的温度，一般来说，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里，可以起到保鲜的作用。而香蕉和芒果在10℃的温度下保存，果皮就会变黑。有些水果最好不要放入冰箱，否则会冻伤。如香蕉、杨桃、枇杷等；有些水果必须放入冰箱才能久存，如桃子、李子、荔枝、龙眼、樱桃、葡萄、梨、草莓等；有些水果常温保存或者冰箱冷藏均可，如柠檬、凤梨、葡萄、苹果、西瓜、橘子、柚子等。

（柴栋梁 耿剑）