□王石川

摘要┃食品安全，是产出来的，也是管出来的。不管辉山乳业事件如何延展，食品生产厂家和监管部门都须守土负责、守土尽责，确保舌尖上的中国，“食”刻安全。

近期，秦皇岛市食品和市场监督管理局对销售环节乳制品质量安全进行抽检，在辽宁辉山乳业集团生产的高钙牛奶检出硫氰酸钠超限，数值高达15.20mg/kg（最高限定值≤10.0mg/kg），原料乳或奶粉中掺入硫氰酸钠可有效抑菌。但辉山乳业回应称原料奶检测结果在0.7至2.74间，属正常范围。目前，涉事产品已下架。

此事一出，顿时勾起了无数网友的敏感记忆：硫氰酸钠会不会是另一个版本的三聚氰胺？众所周知，震惊中外的三聚氰胺事件即出自河北省，直接导致三鹿集团倒掉。与三聚氰胺相比，硫氰酸钠也是毒害品，少量食入就会对人体造成极大伤害，国家禁止在牛奶中人为添加硫氰酸钠。

由于真相未明，疑窦重重，尚不能武断认为辉山乳业一定存有问题，在更高级别的权威部门并未裁决，尤其是辉山乳业正在为自己鸣不平之际，对一家食品生产企业轻下断言，并不合适。一定程度上说，河北监管部门的相关裁定，对辉山乳业就是致命打击，何况辉山乳业还是一家上市企业。

事情的结果还有待更高级、权威部门的发言，但国产奶粉的安全再一次击中了国人敏感的神经。食品安全问题，一度被称为公众的“心头之患”。食品安全，是产出来的，也是管出来的，“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，才能真正使民众享受到舌尖上的安全。不管辉山乳业事件如何延展，食品生产厂家和监管部门都须守土负责、守土尽责，确保舌尖上的中国，“食”刻安全。