“前段时间我们在车后备厢放了一箱味道很好的红酒。当我们拿出最后一瓶喝时竟然喝出了一股酱油味。”近日，家住市区矿工路北段的张女士咨询了专业人士才得知，葡萄酒变味是后备厢长期高温造成的。

如今，不少市民喜欢在汽车后备厢备上一两箱喜爱的酒水，以便聚餐、宴请时使用。“这样的习惯其实并不好，尤其是在炎热的夏季，周围温度过高，会影响酒品的口感和品质。”市区不少酒水经销商表示，无论是白酒、啤酒，还是红酒，尤其是在炎炎夏日，在后备厢长期存放都会影响酒水的品质。市区万福源商贸有限公司烟酒商行工作人员表示，周围温度过高会影响酒品的口感，同样的一款酒在不同地方品鉴时会出现不同的口感，原因之一就是温度：当周围温度长时间过高时，白酒内富含香味物质的大分子原本的稳定结构会发生变化，从而影响酒的口感。所以，夏天把白酒放在后备厢，日照温度长期在30℃以上，会影响酒的口感，严重的还会造成火灾隐患。

市区长城葡萄酒经销商崔先生说，其实后备厢存酒对红酒的影响更大。很多人在饭局上经常品鉴到坏掉的葡萄酒，多半是存储不当造成的。许多人买到葡萄酒后，由于没有一个良好的存储环境，经常随意存放，而其中最糟糕的要数放置于汽车后备厢了。汽车的颠簸与震动、后备厢的空气不流通、温度高，都会造成葡萄酒出现各种问题，如香气被氧化、出现杂味等。

（武秋红 王建党）