□小指

摘要┃鱼香肉丝可能只是奇葩问题的开端，对于在社交媒体中长大的新一代，无厘头的困惑还多着呢。

多亮那首《愤怒的老鸟》有了现实版——“老板，你这个鱼香肉丝里没有鱼呢？”7月16日，鱼香肉丝这道川菜，让来重庆旅游的山西余小姐想不明白为何没有鱼，还以为碰见黑商家，从而拒绝付款。最后，派出所民警介入协调，并向其解释了鱼香肉丝的来历，经劝解余小姐才付款离开。

如此望文生义，不禁令人哑然失笑。倘若鱼香肉丝里就应该有鱼，那很多菜就没法解释了。虎皮尖椒上哪儿去找虎皮，如果有这玩意儿，那还是一道家常菜吗？自然，全天下的龙抄手都是伪劣产品，毕竟龙这东西从来就没人见过。这扯得可能有点远，近一点的，口水鸡里没口水，撒尿牛丸亦无尿，否则根本就过不了食品安全监管这一关。至于东坡肉、老婆饼、夫妻肺片之类的，我只能说，不带自己吓唬自己的。

余小姐的遭遇使我有两点感受，一是要想体味到美食当中的乐趣，从今往后或许只能靠自己。事实上，鱼香肉丝之所以有这个颇具艺术气息的名字，原因很简单，就是成菜有鱼香味，而这股味道来自泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品，与鱼无关。像余小姐所述的老家做法，鱼香肉丝可见鱼粒，完全是一种作弊。但不管如何，这次余小姐在鱼香肉丝里没有吃出一点鱼味来，本身说明烹饪手法是失败的。

有人可能要说了，你在就餐环境堪忧的路边饭馆，试图吃上一道正宗的鱼香肉丝，这不是天方夜谭吗？饭馆的档次当然是一方面，但我以为不是全部。厨师拿鱼冒充鱼香味，除了是一种对技艺不精的掩盖，更代表了一种具有普遍性的功利心。这也是为什么越来越多人发现，在外就餐始终有种挥之不去的速食感——行色匆匆的食客等着叫号，优雅的餐厅只是应酬之地，厨师自然也早就没有耐心去雕刻精品。

另一点叫我颇为感慨的是，在这样一个所谓创意经济横行的年代，看一眼鱼香肉丝、龙抄手就会发现，如今大多数产品的命名都考虑不到美感，创业者似乎也没有耐心去酝酿和传达更深刻的内涵。买东西，换个说法就是“淘宝”；弄出个博客的精简版，那就是“微博”；到一个信息集中的平台去搜索你需要的东西，这个过程形象一点就是“赶集”；而如果你想以最快的时间打到车，那么你需要的是辆“快的”……

你瞧，这些命名都再直白不过，的确精准定位了客户的需求，但从某种意义上说，也败坏了大众的口味，叫他们不再具备想象力，同时也生出一些惰性，即希望所有东西都一目了然地呈现在眼前。从这个角度说，鱼香肉丝可能只是奇葩问题的开端，对于在社交媒体中长大的新一代，无厘头的困惑还多着呢。（昨天本报B3版报道）