本报讯 美国食品与药品管理局（FDA）6月16日发表声明称，基于科学实验结论，FDA认定在食品中加入人造反式脂肪并不安全，3年后将禁止食品生产厂家添加该原料。

FDA代理局长奥斯特罗夫在声明中表示，人造反式脂肪是影响美国人心血管健康的一大元凶，FDA作出禁用人造反式脂肪的决定是对美国人健康负责。他表示，这一禁令将会降低冠心病发病率，每年减少数千例突发心脏病。

奥斯特罗夫还表示，这一规定只涉及人造反式脂肪，一些肉类与奶制品中天然存在的少量反式脂肪无法避免，不受此规定影响。

反式脂肪又名反式脂肪酸，人造反式脂肪主要来源是部分氢化处理的植物油，具有成本低、味道好、不易变质等优点，在炸鸡、薯条、爆米花、速冻比萨饼、饼干、蛋糕等食品中使用比较普遍但会增加人体患心血管疾病的风险。

由于可延长油炸和烘焙食品的保质期，加上成本低，人造反式脂肪曾被认为是一项突破性发明。但在2002年，来自美国医学研究院的第三方独立研究认为，反式脂肪对健康毫无益处，也不存在反式脂肪摄入量的安全标准，其建议是反式脂肪的摄入越少越好。从2006年开始，FDA要求美国的食品生产厂商必须在食品营养成分表中标注出人造反式脂肪含量。据FDA估计，2003年至2012年间，美国消费者的人造反式脂肪消费量减少78%。虽然销量锐减，但FDA依然认为，人造反式脂肪对公众健康构成威胁。美国国家医学院也建议，应尽量少摄入人造反式脂肪。

在6月16日发表的声明中，FDA给食品生产厂商3年过渡期，供生产厂商更新换代生产线和原料配方，如果3年后仍想继续使用人造反式脂肪，必须获得FDA特许。

FDA这一决定获得医学界肯定。俄亥俄州心血管病医生尼森表示，FDA作出了一个勇敢的决定，对美国人心血管健康非常重要。

尼森表示，上世纪五六十年代，有观点称黄油和鸡蛋对人体有害，美国人转而使用人造反式脂肪替代，但事实证明，人造反式脂肪对人体伤害更大。（新华）