本报讯 几天来，鹰城持续高温。近日，市二院营养科主任温彩虹提醒市民，天气炎热易出汗，热衷锻炼的人群极易造成钾的缺失，需科学补钾。

温彩虹说，钾元素主要存在于人体骨骼和肌肉中，肢体运动和心脏收缩都离不开正常的钾水平，像蛋白质这样的物质也只能通过钾元素的参与才能发挥功用。正常情况下，人的皮肤钾排量很少，但在夏季，人们长期在高温环境中进行活动，大量出汗导致钾排出量非常高。

尽管人体内大约有98%的钾存在于细胞内，但细胞外钾浓度的轻微变化都可能对心脏、神经和肌肉系统产生严重影响。缺钾对人体的危害很大，最好的应对策略还是以预防为主。

温彩虹表示，夏日可以通过合理的饮食摄取、补充钾元素。粮食中荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高。水果中以香蕉含钾元素最高；橘子、柠檬、杏、梅、油桃也可以补钾，还能美容。蔬菜中的菠菜、苋菜、香菜、甜菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等均含钾元素较高。海藻类食物中，每百克紫菜含钾1640毫克，是含钠的175倍。海带含钾是含钠的2倍。因此，紫菜汤、紫菜蒸鱼、紫菜肉丸、凉拌海带丝、海带炖肉等都是补钾的佳品。（李科学）