如果把人体比作一台机器，那么血管就像一个复杂的管道系统，连接各个零件，输送营养、排出废物，一旦“生锈”或“堵塞”，就会导致机器故障，甚至罢工。如何保护血管健康？本报特请专家教读者善用7种营养成分“守护”血管健康。

1号守护者叶酸

藏身食物：绿叶菜、豆类。

叶酸是一种水溶性维生素，适量摄入有利于降低血液中同型半胱氨酸的水平，防止血管发生硬化和阻塞。

叶酸广泛存在于菠菜、芹菜等绿叶蔬菜，以及豆类和动物肝肾中，但易被破坏，因此最好食用新鲜蔬菜。

2号守护者β葡聚糖

藏身食物：燕麦。

β葡聚糖可抑制人体对胆固醇的吸收，对调节血脂有很好的作用，从而有助保护血管。研究发现，燕麦是β葡聚糖的最佳来源之一，食用燕麦有降低血液中低密度脂蛋白（“坏”胆固醇）的效果，从而降低患上心脑血管疾病的风险。

3号守护者卵磷脂

藏身食物：鸡蛋、豆制品。

卵磷脂是“好”胆固醇的重要成分，有助于调节血脂，将血管壁“清扫”干净，预防血管硬化，被公认为“血管清道夫”。

生活中，每天吃一两个鸡蛋，30~50克大豆或大豆制品，就可获取充足的卵磷脂。

4号守护者花青素

藏身食物：紫色果蔬。

花青素是一种强有力的抗氧化剂，不仅能保护人体免受自由基伤害，还可降低血液中胆固醇水平，促进血液循环，起到为血管“保鲜”的作用。

紫甘蓝、蓝莓、葡萄、紫薯、茄子等紫色食物中均富含花青素，一般来说，颜色越深，花青素含量越高，抗氧化效果越强。

5号守护者欧米伽3脂肪酸

藏身食物：深海鱼。

欧米伽3脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，主要分为α亚麻酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）三类，它们均具有较强的调节血脂的作用，对心脑血管十分有益。

沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼等深海鱼类及其鱼油是欧米伽3脂肪酸的重要来源。

6号守护者维生素C

藏身食物：新鲜果蔬。

维生素C是一种很强的抗氧化剂，可保护其他物质免受氧化破坏。维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜和水果。

7号守护者维生素E

藏身食物：坚果。

维生素E比维生素C的抗氧化作用更强，可抑制体内胆固醇合成限速酶，从而降低血浆中胆固醇的水平。此外，适当摄入维生素E，利于清除体内自由基、软化血管。坚果、谷物胚芽等都是维生素E的来源。 （搜狐）