鉴定方法一 ：将小半勺食用碱放进碗里用水化开，把食用碱水滴在少量红酒里。如果红酒变成深蓝色，那么就是真红酒，如果没有变蓝，那么就可能是色素勾兑的假红酒。

鉴定方法二：准备一张普通的餐巾纸，将红酒滴一点儿在餐巾纸上，酒液均匀扩散就是真酒，酒液有色素沉淀在纸巾中间就是假酒。假红酒的色素颗粒大，所以会沉淀在纸巾中间，往外扩散的只是水迹，所以不能像真红酒一样往外均匀扩散。 （王建党 整理）