花生牛轧糖对于很多人来说，是一种特别的美味零食，香浓、甜蜜，每嚼一口都能感受到浓浓的满足。然而，小时候常吃的牛轧糖现在吃已经不那么可口了，香精味儿太过明显，现在，大伙儿时兴代购台湾的纯手工牛轧糖。其实，你也可以自己在家动手制作牛轧糖，快来学学这个简单易上手的方子吧！

步骤：1.把300g花生去壳去红衣，放烤箱以130摄氏度上下的火烤8分钟左右，取出来切碎。没有烤箱的话，这步可以省略。2.把黄油放进不粘锅里，小火融化。黄油融化后，把棉花糖倒进去，微火融化，和黄油完全搅拌在一起。3.倒入奶粉搅拌（还是微火），完全搅拌后，铺开，倒入花生米。花生米一定要搅拌均匀，关火，揉成团。4.铺在砧板上或者别的容器内，按压平整，厚度正好。等变硬后，用刀把糖切成小块即可。

小贴士：1.熬糖浆一定要用小火，将糖浆滴入水里，如果糖浆在水里冷却后能形成坚硬的小糖珠，就表示煮好了。2.花生可以换成大杏仁、腰果、开心果等其他坚果。3.切的时候感觉黏可以撒上些面粉，以免粘在刀上，切出来形状就不好看了。（王乐）