用料：糯米500克、冷开水适量、酒曲7克

做法：1.糯米洗净，用冷水浸泡一个晚上，泡到用手可以轻巧捏碎即可。2.将糯米蒸熟，大约30分钟。3.将蒸好的糯米自然放凉，中途可以用筷子翻一翻，以便均匀降温。一般温度降到30℃左右，即用手摸着温温的就可以了。4.倒入冷开水，用手搅拌均匀。冷开水的量一般加到糯米粒不黏在一起就可以了，如果喜欢米酒多一点的就稍微多放一点。5.将酒曲压碎，均匀地洒在糯米上，搅拌均匀后放入容器中，然后用勺子背压实，中间挖个洞，包上保鲜膜，盖上盖子，用被子包好放在暖和的地方发酵就可以了！酒酿发酵的环境温度一般在30℃左右，三四天就可以做成香香的酒酿了。

小贴士：储存酒酿的容器一定要用开水消毒，无水无油，否则酒酿容易腐坏。（王乐）