□本报记者 牛超

实习生 李雪子

去年，身为医生的他在老家和别人合伙办起了合作社，种了百余亩绿色红薯，并在今年冬天制作了数万斤（1斤=500克）纯红薯粉条。结果因销路不畅，他的粉条出现了滞销。近日，张先生向本报反映了他的烦心事儿。

反映：

粉条销路不畅

张先生的老家在叶县辛店镇徐庄村，他在市区神马大道东段开了一家社区卫生服务站，从医已经十多年了。“现在市场上假东西太多，我想通过自己的努力，让大家吃上安全、放心的食品。”去年，张先生回到老家，和人合伙开起了合作社，种植绿色、环保的粮食作物。

“头一年没有经验，我们种了150亩红薯。”张先生说，10月底红薯丰收，他联系了河北的经销商来收购，结果遭遇阴雨天，红薯无法收获，最后双方只好“悔约”。红薯收获了，但销量并不好，“加工成红薯粉条，还是销不出去。”张先生说，他加工的是纯红薯粉条，“六七斤红薯出一斤淀粉，一斤淀粉可以做出一斤粉条，一斤红薯粉条的成本就要5元，这还不算人工费、加工费、运费等。”

粉条加工出来后，张先生算了一下，每斤卖不到10元根本不够本。

1月9日上午，记者来到叶县辛店镇徐庄村，张先生正派人在附近村上叫卖粉条，“每斤10元，这两天销了五六百斤。还有8万多斤没有拉回来，屋里没地方放。”说起粉条，张先生一脸愁容。“市场上的粉条三五元、七八元一斤的都有，你说他们咋卖恁便宜？”

走访：

粉条价格不一

根据张先生的反映，记者对市区街头的粉条价格进行了走访。

在市区矿工路东段康复街社区一家属院门口，一位卖粉条的商贩在摆摊推销粉条，“7块钱一斤，绝对好吃，你可以拿一点回去试试。”面对来往的居民，他努力推销，并将一些粉条切下小部分，让附近居民拿回家试吃。

“现在越来越不好卖了。”该商贩表示，他在附近卖了好几天了，也没卖多少斤。“以前过年，人们习惯囤食物，现在东西多了，什么时候用什么时候买也方便。市民每次买的也不多。”

市民段先生在市区建设路西段李庄菜市场附近经营一家商店，今年专门从鲁山进了1000斤粉条，售价每斤12元，“卖大半个月了还有四五百斤没卖完呢。”段先生表示，市场上的粉条鱼龙混杂，价格也不一样。一些市民不敢买，“有条件的就直接到加工厂自己加工了。”

市区体南农贸市场、东环路蔬菜批发市场……记者走访了一些超市和农贸市场，发现粉条摊位都比较冷清，购买粉条的市民并不多。粉条的价格从四五元到十多元不等，有些摊位还专门标明“纯红薯粉条”，但仍难以吸引市民购买。

“现在假红薯粉条多，肉眼也不好分辨，我都是托老家人用自家红薯粉直接制成粉条的。”市民张女士说。

调查：

如何分辨真假

究竟如何分辨真假红薯粉条？市区魏寨农贸市场市场管理所所长王洋表示，有些粉条用的淀粉大多是用木薯或是不去皮的红薯直接加工的，有时还会在淀粉里加入食用胶，这样制作而成的红薯粉条成本会低很多，价格自然就低。

“粉条价格过低，说明加入的食用胶多，市民最好不要食用。”他表示，分辨真假红薯粉条，一、看外观。真正的红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显黄色，并不是越透明越好。二、看看有没有面疙瘩。真红薯粉是很难被水拌匀的，无论怎样努力，粉条里面都会有小面疙瘩。而其他淀粉渗水均匀，做成的粉条很难有面疙瘩。三、真红薯粉条易断。红薯粉本身没有韧性，即使较潮湿的天气，粉条也是一折就断。其他粉做的粉条因为掺了明胶，有韧性，不容易被折断。四、烧一烧。真红薯粉条烧过后会膨大一些，但既不会成为硬球，也不会完全变成粉末儿。