“这确实是最省钱的办法了”

孟凡森双臂上的肌肉紧绷着，他和妹夫把装满了牛奶、重达100斤的铁皮桶抬起，然后倾倒：白色的牛奶从桶里流出，泛着沫，打着旋，渐渐漫满了这块土地。

几百斤牛奶能覆盖一大片冬季干硬的土地，当它们渗进土壤后，这一大片土地会呈现出一大块丑陋的白色，活像得了白癜风。

20多天过去了，孟家已经倒掉到了数万斤牛奶。

自从2008年跟着父亲孟庆德将奶牛场搬到江苏省丹阳市司徒镇谭甲村，这位年轻人的生活从未像现在这样“荒诞”。

这种荒诞感从上个月15日就开始了。

从那天起，每天天不亮，孟家人就要起来，打扫牛棚，为奶牛喂食喂水，挤奶。

然后，将新鲜温暖的牛奶倒掉。

1月6日，一家纸媒率先报道了丹阳市谭甲村奶牛养殖户孟庆德的窘况。报道中称，自从2014年12月15日开始，孟家的牛奶突然卖不出去了，从那天开始，他们家一天要倒掉1300多斤新鲜牛奶。

康力公司是丹阳当地两家最大的乳品企业之一。孟庆德是康力的5家供货商之一。虽然双方没有签订合同，但此前的6年多时间里，牧场与公司之间的生意一直很稳定。

这种稳定在2014年12月15日被打破了。当天早上，孟庆德和他的送奶车被挡在了公司门外。“他们就说不收奶了，以后也不收了。”

不得已，孟庆德把牛奶又运回了家，当天，家里的餐桌上多了一碗牛奶，几头新生小牛的食槽里也被白色的牛奶填满。

但400多斤牛奶不是这么容易被消耗掉的。

就在孟庆德还在发愁时，新鲜的牛奶就变了质，蛋白质在阳光下散发出腥臭味。但孟庆德还是不舍得倒掉牛奶，第二天，有新的牛奶要存放了，不得已孟庆德和儿子把几个牛奶桶装上车，前一天的牛奶被倒在家附近的荒地里。

倒牛奶时，孟庆德一直在抖，根据之前康力的收购价，1桶牛奶的价格是200元，几十秒时间里，近千元财富就被倒了出去。

当时，孟庆德还不知道，这仅仅是开始。

20多天过去，孟家已经倒掉了数万斤牛奶，一小部分被他们倒进了小牛的食槽，大部分被倒进了荒地、河流和水沟，另一部分，他们送给了附近一户养猪者，当然是免费的。

他们不知道，元旦前后，中国许多地方都发生了倒奶事件，有网友将之与政治书上的“外国经济危机”联系在一起。

打开微博，能够找到孟家的新闻，在这条新闻的下面，网友的回帖让孟凡森心寒。

“既然能倒奶，为啥不送给山区孩子呢？”

“无良奶农，宁可倒掉也不送人，浪费是会造孽的！”

“遭报应了吧，让你们掺水掺添加剂！”

“骗人的吧，哪怕卖一毛钱一斤，也比倒了强啊。”

看到如刀子一样的言语，孟凡森消沉了好久，“牛奶不能不挤，因为如果不挤的话，奶牛会生病，挤出来的牛奶不好保存，要送的话，我们人手又不够，而且新鲜牛奶不能直接喝，得加工过才行，我们也不想倒掉，但这确实是最省钱的办法了”。

“我们砸了 自己的招牌”

当2015年初的“倒奶”风波在网上发酵蔓延时，南京“新妈妈”李慧正在喜滋滋地为儿子整理奶粉，堆满了大半个房间的奶粉罐子让她心生满足。“可以吃一阵了。”

曾经，李慧也像任何一个初为人母者那样焦虑。怀孕时，她拿出了大把的时间来研究奶粉，如今已经成了“奶粉达人”。“选奶粉要看奶源地，也要看口碑，为了选奶粉，我如今连法语和德语都能说几句。”

后来，在100多种奶粉品牌中，李慧选择了一个新西兰的牌子。

再后来，她动员所有亲戚朋友，把能用的关系全用上了，最后终于赶在儿子出生前，囤积了大半个房间的奶粉。

“国产的，当然没考虑过，这还用说吗，哪个父母会舍得喂孩子国产奶粉啊？”李慧反问。

实际上，李慧这样的母亲，是如今洋奶粉的消费主力。她们大多是70后、80后或者90后，大多在城市生活，熟悉网络。在一定程度上，她们影响了中国奶业的发展历程。

根据一份2013年的数据，从2008年9月到2013年春天，196万中国父母通过淘宝公司购买洋奶粉，这一花销超过了163亿元人民币，平均每人花费8343元。

这份报告的数据从2008年开始，这是因为，这一年被看成中国奶业的拐点。

2008年9月，三鹿奶粉爆出三聚氰胺毒奶粉事件，此后，中国公众对中国奶粉的信任荡然无存。制造商、经销商、奶农都难逃干系。

“我们砸了自己的招牌。”2008年毒奶粉事件后，一位奶业从业者的预言一语成谶。

市场的选择

真正让奶农的寒冬到来的，是来自原料市场的竞争。

相关数据显示，进口乳品目前已经占据国内整体乳品消费量的1/3。去年1月-9月，全国乳制品进口量共计149.86万吨，同比增长36.5%。其中，液态奶累计进口量达24.64万吨，同比增长70.8%；干乳制品累计进口量为125.2万吨，同比增长31.3%；进口大包装奶粉（原料）累计达81.41万吨，同比增长50.0%；进口婴幼儿配方奶粉8.98万吨，同比增长超100%。

奶企会注意原料的口碑，更会注重价格。

相关数据显示，国产新鲜奶源之前的平均价格是5000元/吨、4000元/吨，现在降到3500元/吨。按照8吨鲜奶做成1吨奶粉来计算，国产鲜奶做成奶粉的价格为2.8万元/吨，而进口奶粉为1.8万元/吨。

不那么集约化的生产，水涨船高的饲料费用，越来越贵的人工和地租，高昂的检验成本，这都导致中国奶农难以降低成本。

于是，中国奶企纷纷选择来自国外的、口碑更好的、更便宜的原料。

奶农的寒冬到来了。从亏本，到亏本也卖不出去，再到倒奶、杀牛，退出这个行业，成了不少中国奶农的选择。

“倒奶杀牛”进一步蔓延

去年下半年以来，在国际奶价走低、国内乳品消费不振等因素直接推动下，我国部分地区出现了卖奶难现象，“倒奶杀牛”时有发生。为何频频上演“倒奶杀牛”现象？我国200万奶农如何才能跳出“倒奶杀牛”乳业魔咒？新华社记者就此采访了奶农、奶业专家和政府官员。

“留着卖不掉，倒了又可惜，每天只好把多出来的牛奶拉到敬老院送爱心。”成美玉是山东省东营的一家奶牛养殖户，谈到卖奶难，她愁容满面。

倒奶仅仅是开始。随着收购价格的持续走低和乳企对鲜乳的限购限收，去年底以来，奶户杀牛弃养现象开始出现。“附近地区奶牛养殖场已经开始杀奶牛了。”山东省梁山县奶牛养殖大户裴树克告诉记者。

记者采访了解到，除了山东，“倒奶杀牛”现象也蔓延至河北、内蒙古、黑龙江等主产区，甚至出现在广东等南方地区。

对于目前形势，农业部指出，近期一些乳品加工企业限收停收生鲜乳，导致国内部分地区发生卖奶难问题，甚至出现奶农“倒奶杀牛”现象，并有扩大蔓延趋势。

这种现象并非初次出现。过去几年来，“倒奶杀牛”就曾在奶业主产区一些地方屡次上演，成为近年来众多散户奶农难以摆脱的乳业魔咒。

“倒奶杀牛现象政府要高度重视。”中国乳业杂志社社长冯艳秋认为，奶牛的饲养周期远比鸡、猪等畜禽长，养2年多才能产奶，存栏基数一旦下降很难恢复，而国内的上游养殖链如果断裂，下游加工企业就会被国外控制。

“奶牛养殖是不少农民脱贫致富的希望所在，很多奶牛都是靠贷款购买的，如果卖奶难继续蔓延，奶农生存状况不容乐观。”冯艳秋说。

“倒奶杀牛”背后凸显奶农弱势地位

专家指出，奶源过剩、消费低迷是造成“倒奶杀牛”的直接原因，深层次原因则是奶农与奶企间关系失衡，凸显奶农的弱势地位。

“从供需关系看，造成卖奶难的直接原因有两点，一是进口奶粉价格持续走低，国内奶源总体过剩，二是我国乳制品消费市场低迷，导致需求减少。”中信证券首席策略师毛长青说。

数据显示，去年以来国际奶粉价格持续走低，同样1吨进口奶粉，到岸价比国产奶粉平均低1万元，乳品企业更愿用进口奶粉作为加工原料，对国内生鲜乳的依赖明显减少，而去年国内生鲜乳产量增长5.2%，进一步导致奶源的过剩。

此外，乳制品消费市场低迷也是一个重要原因。数据显示，去年前10个月我国乳制品总产量同比下降0.04%，乳品企业收购意愿降低。

“除此之外，奶农‘倒奶杀牛’还有更深层次的原因。”据农业部奶业办公室副主任邓兴照介绍，与奶业发达国家大都实行养、加、销一体化经营不同，我国奶牛养殖和乳品加工脱节，乳品企业掌控生鲜乳的收购权和定价权，奶农在价格上没有发言权，“奶少时抢奶、奶多时拒收”，成为乳企和奶农失衡关系的真实写照。

“养殖环节的利润占乳业整体利润不足10%，奶价议价权掌控在乳品企业手中，形势不好时奶农几乎没有讨价还价的余地，极端情况下只能杀牛弃养。”中国奶协原常务理事王丁棉说。

农业部拟“出手”缓解奶农“卖奶难”

针对近期“卖奶难”问题，农业部1月11日表示，将通过协调乳品企业增加收购、启动奶业生产监测、加大政策扶持和救助力度，全力以赴处理“卖奶难”，保护奶农利益、稳定奶业生产。

农业部表示，将积极协调乳品企业增加收购。1月8日，农业部与伊利、蒙牛等重点乳品企业奶源负责人进行协调，督促企业做好生鲜乳收购工作，稳定中小牧场和养殖户小区的奶价，保护奶农利益。

农业部表示，将启动奶业生产监测工作。目前，农业部已启动全国奶业生产周报制度，及时调度生鲜乳生产销售状况，重点收集乳品企业拒收数量、奶农倒奶数量、非正常淘汰奶牛等情况。

农业部称，将积极争取财政、工信、质检、食药监等有关部门的支持，研究制定包括奶农救助、奶粉临时收储、扩大乳制品消费等方面政策措施。

下一步，农业部将继续及时监测全国生鲜乳生产销售形势，根据形势变化会同有关部门推动适时出台保护奶农利益、稳定奶业生产的政策和措施。 （宗禾）