□本报记者 耿剑

最近有关媒体爆出了一些“假葡萄酒事件”，关于如何鉴定葡萄酒的真伪成了市民探讨的话题。本报记者采访我市业内人士后发现，网上流传的一些鉴定葡萄酒的方法并不科学，且容易误导消费者。

容量单位辨酒无依据

有人擅长用计量单位辨别，同样标准瓶的酒，原装进口葡萄酒酒标上容量用cl（厘升）做单位，而进口罐装酒或假冒进口酒则是ml（毫升），这是毫无科学根据的。不管酒标上是cl还是ml，和背标上的条码一样，对假酒或者仿冒者来说，不过是个印刷品。另外，在欧洲使用cl或者ml并没有特别的规定，葡萄酒瓶上标哪一种计量单位都很正常。

条码不一定能验真假

很多地方都强调条形码和原产国的关系，如“69开头的为中国灌装，0为美国，3为法国，7为智利，8为西班牙，9为澳大利亚”等。这些确实是正确的国际条形码前缀，但没什么实际意义，对制假厂商来说，条码本身只是印刷品，正标都能作假，背标的数字也可以仿造。

纸巾测试真假酒效果一样

由于假酒色素颗粒大，水会先渗透开来，色素和水之间有明显的分界线，这个技巧用在假酒上确实屡试不爽，但真酒也有同样效果。真的葡萄酒，颜色也来自葡萄皮上的天然色素，所以同样在纸巾上渗透得比水慢，色素和水之间同样有明显的分界线。现在大部分山寨葡萄酒，多是用廉价葡萄酒冒充高档酒，它们和真酒主要的差别体现在口味上，而化学特性上相差不多。