对爱涮羊肉喝啤酒的朋友们来说，最近网上流传着一个尤为堵心的帖子，即“涮羊肉喝啤酒容易导致痛风”。

该帖子给出的理由是：医学解释羊肉特别是肥羊含高嘌呤，会与啤酒中的维生素E发生反应，导致血尿酸上升，长期如此会得痛风病。

国家二级公共营养师王潍青在接受记者采访时表示，对患有痛风病的人而言，的确会有导致痛风的风险，因为啤酒会阻碍嘌呤物质在体内的代谢，会诱发痛风发病。一些痛风病患者，人体排出尿酸的通路不畅，尿酸就会在体内蓄积，当蓄积到一定浓度，尿酸就会结晶析出，这些结晶发生在关节处就会导致痛风。并且对于痛风病人或者高尿酸血症的人来说，伤害会比较大。

王潍青表示，啤酒和羊肉等富含嘌呤的食物一起吃，可能会造成痛风的发生，这是科学界已经证明过的，但是原理还不清楚，截至目前也没有靠谱的理论来证实。对于网上流传的羊肉会与啤酒中的维生素E发生反应，从而导致痛风的说法，王潍青表示这样的理论并不靠谱，因为我们食用的众多食材都含有维生素E。

已有的研究发现，嘌呤也是存在于人体内的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。但是人体内的嘌呤氧化就会变成尿酸，而人体尿酸过高就会引起痛风。由于海鲜、动物肉的嘌呤含量都比较高，痛风病人平时除用药物治疗外更重要的是忌口，涮羊肉喝啤酒自然也不宜进行。王潍青说，由于啤酒本身也含有一定的嘌呤，痛风患者也不宜过量饮用。

但是对正常人而言，偶尔涮羊肉喝啤酒并不大可能会导致痛风，因为尿酸作为嘌呤代谢的终产物，只有体内的嘌呤代谢紊乱才会造成尿酸的失衡，在正常情况下，尿酸经肾脏从尿液排出，就不再有痛风风险了。正常人一般嘌呤代谢正常，因此痛风风险较低。  （综合）