牛奶是一种营养价值非常高的饮品，含有蛋白质、氨基酸等多种物质，常喝牛奶有增强记忆力、延缓衰老等作用。不过，一些人也会问，诸如“既然牛奶的营养那么高，喝牛奶会胖吗”等一系列问题。那么接下来就为大家揭开牛奶的7个健康真相吧！

1．喝牛奶容易增肥——错

牛奶是增肥食品？当然不！这是个绝对错误的观念！如果你的饮食一直遵循着“低卡、低脂”的原则，那在餐单上加点儿牛奶反而更能防止体重增加，因为牛奶中的蛋白质可以减轻饥饿感，让“少吃点儿”变得更加容易。

如果想控制体重，不妨在下午4点左右喝一杯低脂牛奶，晚餐的进食量很容易缩减掉1/3。

2．有机牛奶比普通牛奶更有营养——差别不大

其实有机牛奶中的营养成分和普通牛奶中的营养成分是一样的，比如所含的维生素D、蛋白质等，它们之间最大的区别就是奶牛饲养的方式不同。

有机奶牛的饲料是没有用过农药、也没有加入人工成分的纯天然牧草，但这并不意味着普通奶牛食用的就是不好的饲料。所以就营养成分而言，如果有能力购买有机牛奶，OK；如果不是“有机控”，普通牛奶也没有什么值得特别担忧的。

3．喝牛奶降血压——确实如此

这个是真的！低脂奶和低脂低盐的乳制品对控制血压很有效。专家建议最佳的饮食法是：2至3份无脂或低脂乳制品，8至10份蔬果以及每天不能超过2300毫克的盐。而乳制品是这个饮食法的关键，因为牛奶中包含有许多能降低血压的营养物质，比如镁、钙、维生素D和钾元素等。

4．巴氏灭菌法会毁掉牛奶中的营养物质——损失极少

在平时的生活中，巴氏灭菌法消灭的是细菌，不是它的营养成分。巴氏灭菌法就是利用低温将鲜奶中致病细菌给杀死，这样不仅使牛奶更加安全，还能够保留原有的营养物质。

研究显示，鲜牛奶在经过巴氏灭菌的过程中会损失极少的维生素B，但鉴于牛奶中维生素的含量极为丰富，所以这部分的损失几乎可以忽略不计；更重要的是，巴氏灭菌法对牛奶中最重要的营养成分——蛋白质和钙元素没有任何影响！

5．咖啡中加奶油，约等于喝了牛奶——错

从“营养成分的含量”这一角度出发，为大众提供了一些可以替换牛奶的饮食，比如“250毫升牛奶=175克酸奶=50克奶酪”等，其中并没有提到另一种常见的乳制品——奶油。

奶油之所以不受健康组织的青睐，是因为它含有极高的热量和脂肪，有些奶油产品还被人工加入了大量的糖分和果味添加剂。所以，如果实在喜欢奶味浓郁的咖啡，可直接加入鲜奶而不是奶油。

6．牛奶过敏就是乳糖不耐症——不对

牛奶过敏是消化系统对蛋白质的不良反应，而乳糖不耐症则是肠胃无法消化乳糖（牛奶中含有的天然糖分）的表现，它们的某些发作症状可能一样，比如皮肤潮红、恶心、呕吐等。

牛奶过敏的人需要避开一切乳制品，即使是用牛奶做原料的食品也要远远避开。乳糖不耐症的人却仍然可以享受乳制品，只要控制食用量，或者饮用不含乳糖的牛奶、奶酪就没有问题。

7．牛奶会从奶牛体内“继承”大量抗生素——错

在农场，如果某头奶牛因为健康原因需要注射抗生素，那它从注射之日起就会和别的奶牛分隔开，所产的奶也不会出现在市场上。（康健）