本报讯 八角茴香（简称八角）与卤鸡肉之间的关系，居然被写成了一篇8万字的博士学位论文。近日，陕西师范大学34岁的女博士孙灵霞的博士论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响及其作用机制》成为网友热议的话题，“这得用多少只鸡才能成就一篇博士论文？”不少网友称：“不愧是陕西吃饭大学，一道卤鸡都能研究得这么专业。”而这篇论文也被赞为“最美味”的论文。

对此，孙灵霞解释：“这篇论文讲的不是一道菜，而是研究传统的酱卤肉制品。”她说，做这个课题主要研究香料对肉类制品风味的影响，让风味实现可控，产品质量达到一致性和稳定性，以便传统肉制品实现规模化工业生产。（人民)