□记者 巫鹏

本报讯 猪肉、豆腐皮、食用油，一一装袋封存，昨天上午，位于新城区翠湖路上的闫记小炒王饭店迎来了几位特殊的客人。当天记者跟随市食品安全监督所的执法人员和市疾控中心的工作人员一起，对市区部分社会餐饮企业和单位职工食堂的食品原材料、直接入口食品和消毒餐具进行抽检。

昨天上午10时许，在闫记小炒王饭店记者看到，市疾控中心的工作人员将该饭店内的猪肉、豆腐皮、花菜以及饭店自制的莲菜、豆腐等凉拌菜各抽取了500克，放入无菌袋中张贴封条，进行封存。随后，市疾控中心工作人员用无菌水样采集袋抽取了饭店的食用油和煎炸用植物油各500毫升。市食品安全监督所的执法人员对抽检的食品原材料和直接入口食品现场进行登记，并向饭店负责人支付了采样费。记者看到，对抽检的食品原材料和自制食品，工作人员将其放入带有冰排的运输冷藏箱内存放。

在附近的张记一品炒鸡店，工作人员在采集了猪肉、白菜、土豆、食用油、煎炸油样本后，还专门抽取了一套消毒餐具带回进行检验。当天上午11时30分，工作人员又来到市中级人民法院职工食堂进行了采样。

据介绍，此次专项抽检单位包括社会餐饮企业、学校托幼机构食堂和企业单位职工食堂，抽检品种包括凉拌菜、熟肉制品、非发酵豆制品、自制饮料（含果蔬汁）、生面条、熟制面制品、猪肉、蔬菜、淡水鱼、食用油、煎炸用植物油、腌腊肉制品、水发海产品和消毒餐具。重点检测亚硝酸盐、铅、无机砷、镉等的含量以及沙门氏菌、大肠杆菌等细菌指标。

市食品安全监督所负责人告诉记者，目前，我市的食品安全监管大部分还停留在用眼看、手摸、鼻闻等手段，为了更好保障人们的饮食安全，市食品安全监管部门根据有关部门要求，对食品原材料、直接入口食品、食用油等开展了专项抽检工作，共抽检300多份食品。此次专项抽检中，还现场对50多家餐馆的餐具进行了抽检，并将进行细菌学检测和余氯的检测。

该负责人表示，采取食品安全快速检测与实验室检测相结合的抽检方式，将使食品安全监管更加科学严谨。对在抽检中发现的问题，市食品安全监管部门将会同相关单位按规定进行处罚，对涉嫌犯罪的，将移交公安部门处理。