有冰箱,很自然地就出现了保鲜膜,无论什么东西放冰箱都要弄个保鲜膜密封包装,但并不是所有食物都适合用保鲜膜。
首先,水分较多的蔬果适合用保鲜膜长时间保鲜,如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等,但另一些蔬菜则相反,如100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后,其维生素C含量减少了3.4毫克,黄瓜存放一天一夜后,其维生素C的损失量相当于5个苹果。
熟食、热食、含油脂的食物,特别是肉类,最好不要用保鲜膜包装贮藏。这些食物和保鲜膜接触后,很容易使保鲜膜中的化学成分挥发,溶解到食物中去,对健康不利。有的保鲜膜材料是聚乙烯(简称PE),这种材料不含增塑剂,使用起来相对安全一些;有的材料是聚氯乙烯(简称PVC),这种材料会加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等化学原料,对人体有危害,因此在选择上要慎重。(冯煌)