8月7日，农历二十四节气的立秋，意味着作物逐渐进入成熟收获的时节。

在遍布叶县廉村镇53个村的两万多亩（1亩≈666.67平方米）辣椒田里，朝天椒已红满枝头，一茬茬线椒陆续染红，处处可见采摘人的身影。“今年的辣椒长得格外好，草少果密又饱满，53个村你可以随便转着看。”当天，陪同记者采访的廉村镇副镇长付飞娜自信地说。

“种成功，挣到钱。”谈及今年及以后辣椒产业的发展目标，该镇党委书记程英豪重复着两年前的这句话。然而，随着采访的深入，记者从中深切感悟到了今年个中“味”道的不同，那是产业悄然升级的气息。

机械化种植降低成本

王店村是廉村镇辣椒种植面积最大的村，最早引进种植大户带动种植2000多亩。当天，在该村外的一处院落里，停放着新购置的移栽机。“这些机械的投用大大降低了椒农的投入成本。”王店村党支部书记高要秋说。

今年被廉村镇定为辣椒产业的市场建设年，“种成功”也被赋了新的内涵。“‘种成功’就是要降成本，这样才能让群众更好地增收。”程英豪说。

廉村镇是叶县行政村数量最多的乡镇，也是最大的农业乡镇，为助农增收和确保粮食安全，廉村镇早在四五年前就摸索出了小麦套辣椒的种植模式：在前一年种小麦时留出宽垄，来年4月前后套种辣椒。表面上看麦子种得少了，但因为垄宽吃风提高了千粒重，产量并不怎么少，辣椒因早生长一个多月（比麦收后栽种），采摘期和生长期的延长更加确保了质量。

在辣椒种植投入中，用工投入占有相当大的比重。自今年开始，该镇推行机械移栽，一亩地移栽成本由原来的200元降到了60元左右。

除了移栽机，院落里还停放着带有导航的拖拉机。该套设备投资8000元，装配导航后，前后两点一定线，拖拉机就能笔直地打垄、播种和移栽椒苗。“有了这机器，种麦、收割、播椒、栽苗都方便多了，也更利于管理，辣椒的品质也提升了。”高要秋赞叹道。

“种成功”还意味着管理更精细。“同样的药为什么有的治虫灭草的效果不好？”在该镇的田间地头培训会上，大家互相交流总结并向引进来的外地种植大户请教，越来越多的种植户明白了一天哪个时间段治虫灭草的效果更好，辣椒打杈打到第几个叶片处才能将产量提得更高……

村里来了辣椒订单

当天上午11点多，在王店村的冷库，来自南阳的收购商杨利把村民采摘的线椒过磅后，又让村民将其分拣后入筐入库。“现在线椒刚刚采摘第一茬，每天能收购上万斤。”他说。

“杨利是廉村镇政府招引来的收购商，是我们迈出的订单种植的第一步。”程英豪说。

据程英豪介绍，“挣到钱”，就是得先让椒农种植的时候心里有收益高低的预期，这样才能提高椒农种植的信心。自今年开始，该镇拿出精力搞订单及多样化种植，这次的线椒收购就是他们签的第一个大订单。为此，该镇今年推广种植了1000多亩的线椒。线椒不同于朝天椒，从7月中下旬就能够陆续采摘，一直采摘到10月份。

按照订单协议，线椒以质论价，最高卖到了4元一公斤。“平均每公斤能卖到3元。”椒农吕怀领知足地说。他今年种植了将近20亩的线椒，目前已经卖了1万多斤（1斤=500克），差不多进账两万块钱。

杨利介绍，目前第一茬线椒采摘接近尾声，第二茬、第三茬的采摘量将远远大于第一茬。今年线椒亩产可达4000公斤，按照订单价格，种植户亩纯收益不会低于6000元。

目前，廉村镇新一代朝天椒已经部分泛红，两天前，他们采摘部分红椒烘干后，寄给了一家大型食品企业。新一代朝天椒的面积更大，如果样品达标，这家食品企业将会全部订购这一品种。“这样，更多的椒农就真的能确保挣到钱了。”程英豪说。

产业化助椒提质提价

在王店村存放设备的院落里还有两台新置的烘干机。“能为900亩辣椒提供烘干服务。”高要秋说，烘干出来的辣椒品质比晾晒出来的更高，且不受天气局限。

今年，该镇有两家投资商购置了烘干设备，他们也正争取政策资金支持并鼓励各村投建小规模的烘干房。

杨利所租用的冷库就是主要用来冷存干椒的，这也是廉村镇为辣椒产业而上的项目。“另外两座上级支持的冷库今年底将投建，来年3月就可以投入使用了。”程英豪说。

根据前期总结出来的经验，辣椒市场波动较大，一般春节前后价格就会上浮两元左右，尤其到来年春夏时节，市场上辣椒存量减少，上扬幅度会更大。让椒农避开辣椒大量上市的时节，通过囤椒实现待价而沽，这也是廉村镇市场建设年推行的举措。为此，该镇采取烘干提质、冷链延长销售期，确保椒农获得最大的收益。

前不久，该镇还与叶县泰隆银行达成战略合作协议，为囤椒的椒农提供灵活的低息贷款。“这样就可以促使椒农将辣椒囤放期延长，根据市场行情卖出最满意的价格。”程英豪说。

示范椒田孕育新机

近段时间，20多岁的中国农业大学研究生谭晨阳经常出现在距廉村镇政府约1公里的一块椒田里。这块椒田不足两亩，却种着近20个品种的辣椒。“这是我们引进中国农业大学团队设立的一座教授工作站，主要试种附加值高的辣椒新品种。”程英豪说。

这是程英豪最近一次去山东寿光考察后作出的决定。当时，他在当地一家种植公司取经后吃惊地发现，一种水果辣椒被装进礼盒里销售，一斤竟卖到了50元，并且供不应求。

“一直卖大路货没前途，也要不断推广新品种，尤其要推广高品质的辣椒。”程英豪在全镇的会上一次次给大家“开眼界”。今年种植辣椒时，他用诚意打动了中国农大教授王宇欣，在廉村镇开辟了示范田。王宇欣让自己的研究生谭晨阳长期驻扎示范田。“收获后比质比量比价，就能筛选出明年要种的新品种。”程英豪说。

为此，廉村镇还腾出10座蔬菜大棚，给招引来的种植户优惠提供5座大棚，本地种植户跟着种植5座大棚，从明年开始，学习种植高品质高价位的辣椒品种。

程英豪透露，目前他们正与一家食品研究机构合作，利用在沙渡口村投建的剁椒厂，在扩大剁椒产量的同时，利用剁椒开发辣椒酱，创出品牌向市场销售。

两个月前，该镇还在浙江杭州谈好了一家销售网点，目前相关人员正在其他城市布局。“利用这些网点，他们在推广销售高品质辣椒、提高廉村辣椒品牌知名度的同时，还会从市场反馈信息中引导椒农实现辣椒品种多元化，逐步向高端化迈进。”程英豪说。

（本报记者 杨沛洁 文/图）

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