◇李勇

厨房是家里极富温情的地方。厨房的温度决定了家庭的温度，有了柴米油盐、煎炒烹炸，才有了生活的乐趣和温暖。

也许婚前都是十指不沾阳春水的厨房小白，但是一旦步入婚姻，便有了锅碗瓢盆的琐碎。正如《不过一碗人间烟火》中的一句话：“人生在世，无非‘吃喝’二字，将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香，往往靠的不只是嘴巴，还要有一颗浸透人间烟火的心。”偏偏这小小厨房中，折射着深奥的生活哲理。

厨房，表面看煮的是粥，炒的是菜，实则烹饪的是熬煮心性的过程。再简单的食材，从生到熟，大抵也要经过择、洗、切、炒几个过程，手速再快，过程不可逾越。无论男人女人，一手好厨艺，自然被人称赞。即使烦闷、忧伤甚至焦虑，可一旦走进厨房，系上围裙，灶火燃起的刹那，也点亮了烹饪者的脸颊，双手协作，随着汤汁的沸腾，心情也随之升腾。调制出的美味，由嘴至喉，再经肠到胃，温润家人的心。精心烹制的食物被享用，一餐饭的放空，让心情转变，寻找到一丝心灵的慰藉，快哉妙哉。

有了厨房，便有了世俗。厨房藏得住麻辣鲜香的川菜，也容得下清淡精致的粤菜，而烹饪者手执刀铲，游走于美食的尘世，苏菜的细腻，闽菜的鲜美，浙菜的鲜嫩，湘菜的浓郁，无不被包罗。无论食者“登萍浮水，踏雪无痕”地细抿，还是风卷残云、狼吞虎咽地朵颐，一切招数都在举箸间涵纳胸中。凡夫俗子的厨房，没那么多烦琐，终究看山是山，看水还是水。

厨房中既有规矩，也需技巧。例如炒尖椒干豆腐，干豆腐温水下锅，投之一勺盐，慢煮半分钟，取出，再与尖椒合炒，勾芡，滑嫩爽口。事先不烫煮，炒出来干涩难咽；烫煮过大，软趴无味。经年劳作，必可见刀工娴熟、颠锅准确、热炒神速、出锅丝滑的上等厨技。好厨艺需要过人的悟性，更需要时间的磨砺。

因为真情，厨房自然有爱流淌。大火爆炒、小火慢炖，热情与雅致结合，巧手慧心般将平凡的事物蜕变为珍馐美馔。一种食物，被赋予了生命与灵魂，就能吃出诗意和韵味。吃饭悦心怡情，实则人生一大快事。

年少时，总是心心相念诗和远方，千帆过尽，才明白，生活的真谛不过就是一屋两人三餐四季。尘世之中，卸下一身的疲惫，能让我们从心底深处涎水直流的，一定是家中一道美食的味道，这也是我们一直追求的幸福。

无论是晨雾四起，还是夕阳缓落，只要烟火升腾，只要置身厨房，总有一道菜，总有一种味道，直抵人心。