2月5日，郏县茨芭镇齐村胡二刀厂里机声隆隆。临近春节，许多人纷纷把自家用坏的菜刀、板斧、镢头、锄头、钢截子等送到此处修理，这个已经放假的刀厂比放假前更忙了。

胡阳杰是刀厂的主人。作为省级非遗——胡二刀具制造工艺传承人，他不仅继承了祖辈传下来的手工制刀技艺，而且对作坊进行了更新改造，把一个传统的手工作坊变成了现代刀厂。

早在10多年前，胡阳杰就把人工打铁方式改成机器锻打，将手工打磨刀把变成磨光机打磨，就连最传统的铁匠炉子，也在2023年被更先进的“全固态感应加热设备”替代。

“这台感应加热设备能产生1000多摄氏度的高温，效率很高，只要将需要打制和修理的铁器伸到连接加热器的两块金属板中间，踩下踏板，铁器瞬间就会变红，拿到砧子上一打就行了，操作简单、速度快、无污染。”胡阳杰说。

在胡二刀厂里，除了生产设备在变，销售方式也在变。上世纪五六十年代，胡阳杰的爷爷打制的镰刀能当剃头刀用，靠着良好口碑，在集市成了抢手货。如今，胡二刀厂的产品线下线上都有销售。

在感应加热设备旁边，放着一个直播用的手机固定支架。凭借一部手机，成千上万的网友每天都能看到制刀过程。在几天前的鹰城年货节上，常看直播的市民直接叫出了胡阳杰的名字，因为宣传到位，当天就卖出了上万元商品。

目前，胡二刀厂生产的系列菜刀用的都是不锈钢。刀刃经过锻打后又硬又韧，锋利耐用。与刀具配套的刀把也由本地香椿木改成鸡翅木。胡阳杰说：“好刀要配好刀把，就像好马要配好鞍一样。鸡翅木配在刀上显得华丽贵气，有更多的艺术美。”

除了改进原材料，刀具外形也在提升。2023年，胡阳杰设计了一款女士菜刀，美观大方、前重后轻，使用起来轻巧方便，特别受年轻人和女士欢迎。“用户都说这款刀好用，去年仅这一系列就卖了3000多把。”胡阳杰说。

老作坊里的一切似乎都变了，但不变的是工艺和质量。由于产品质量过硬，销售额连年攀升。2023年，胡阳杰的刀具销售额比2022年多了12万余元。

“厂里的生产情况基本稳定，现在一天能生产100把刀具。春节后，我要把精力重点放在销售上，打入郑州市和安徽省的厨具批发市场，相信今年的销售情况会更好。”胡阳杰说。

（本报记者 张鸿雨 通讯员 李世旭）