本报讯 (记者常洪涛 通讯员乔新强)12月12日,走近张良镇思源居易地搬迁安置社区,一股淡淡的豆香扑鼻而来。
“这是从就业帮扶车间飘过来的,人家做豆腐和豆芽用的是传统工艺,老远就能闻见豆香味。”张良镇党政办主任于吉良说。
思源居社区共安置了113户易地搬迁群众,为解决他们搬迁后的就业问题,张良镇在该社区建设了一个面积526平方米的就业帮扶车间。2019年,德圣源无公害豆制品厂落户该就业帮扶车间,坚持采用铁锅熬煮、吊单二次过滤等传统工艺,保证了豆腐的原汁原味。
“我们多次带着取自南部山区的水样到郑州专业检测机构化验,最终找到了一处优质的山泉,购置了一台5吨的水罐车天天拉山泉水回来做豆腐,从而保证了豆制品的高品质。”该豆制品厂负责人李相杰说。
该豆制品厂除了用传统工艺制作黄豆老豆腐、水豆腐外,还用传统工艺生产绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽、豆腐皮、五香豆腐卷等,并创新推出了黑豆豆腐、花生豆腐等,口感筋道、豆香味浓,各种豆芽也无任何添加剂。纯天然的豆腐和豆芽一经推出,就得到了广大消费者的认可,目前供货鲁山县及平顶山市各大超市,产销两旺。
一般的豆芽中都会夹杂着不少脱离的豆皮,消费者购买后还要手工分拣。2021年,李相杰又新建了一个1000多平方米的车间,购置了豆芽和豆皮分离设备,让该厂生产的豆芽更受消费者欢迎了。生产旺季时,该厂日产豆腐1万多斤(1斤=500克),豆芽3000余斤;淡季豆腐日产量在6000斤左右,豆芽2000余斤,吸纳20余名安置小区和附近的村民就业,人均月工资3000元到5000元。
“下一步准备扩大生产车间,进军郑州、许昌等地大超市,并开发豆干、豆乳、豆浆等深加工食品。”李相杰说。