本报讯 (记者巫鹏 通讯员范淑娟)“买根烧鸡的特色就是一只整烧鸡不需要用刀切,用手轻轻一抖,鸡骨头和鸡肉就自动分离了,以香、嫩、烂、味美著称……”11月15日,城关镇仓巷社区非遗美食一条街香味四溢,商家正在向过往食客介绍特色美食。买根烧鸡、老单家羊肉冲汤、传统张双来牛肉、百年锅盔,还有马光明糕点以及各种火锅底料、特色调料等,应有尽有。
宝丰县的羊肉冲汤、买根烧鸡、百年锅盔、马光明月饼制作技艺已传承百年,俗称“宝丰传统美食老四样”,也是该县的非物质文化遗产项目,这些传统美食成了家喻户晓的“舌尖上的非遗”。
宝丰县是国家级说唱文化生态保护实验区。为传承非遗技艺,今年以来,该县深入挖掘特色经济,结合本地传统美食特色优势,壮大“舌尖上的非遗”产业,打造非遗大集,发展地摊经济,提升城市烟火气,形成非遗美食文化产业链、经济链。
“舌尖上的非遗”形成了品牌效应,不但吸引着当地食客,还吸引不少外地食客到此品尝美食。为满足食客需求,买根烧鸡、马光明糕点等店家还做起了礼盒包装销售。