11月2日，在叶县辛店镇赵寨村村外，该村党支部书记赵民善看着一排排塑料大棚说：“这是我们村发展的羊肚菌产业，今年扩大到了100多亩。”

当天，在村民赵国志家的院子里，30多名村民忙得不亦乐乎，有人将麦子放进锅里煮，有人将玉米芯和麸子放到锅里蒸……“这是在培育羊肚菌种，再有半个多月就该种植了。”赵国志说。

赵国志是羊肚菌种植的领头人。赵寨村有2316口人2550亩（1亩≈666.67平方米）土地，主要种植小麦、玉米和花生，村民多外出务工增收。多年前，赵国志在四川一家羊肚菌种植基地务工，靠着勤劳和用心，经过多年的努力，他熟练掌握了羊肚菌菌种培育及种植本领。

3年前，赵国志回到家乡，培育并种植了6个大棚的羊肚菌。在他的精心呵护下，当年就获得了24万元的收益。

这让赵寨村人开了眼界，有人跟着种植，第二年该村的羊肚菌面积就扩大到了70多亩。

羊肚菌每斤干菇价格一度超千元，主要是因为它难以种植和管理。需要在购买原种后，用煮熟的麦子、玉米芯和麦麸作基料，将原种拌进去发酵成菌丝，再经粉碎种进地里。这个过程技术含量高，菌丝的质量直接决定种植的好坏。为带动大家种植，赵国志组织村民培育菌种。

在赵国志的指导下，羊肚菌平均亩产达到了700多斤（1斤=500克），种植户的收益可观。

今年，村集体流转土地种植羊肚菌20亩，返租给种植户，他们还申请项目，发展了10个大棚，使得种植面积扩大到了100多亩，吸引了来自舞钢等地的种植户。

随着规模的扩大，种植户获益，村上越来越多的村民也从中受益。“种植管理需要投入大量人工，吸引村民来棚里务工增收。”赵民善说。

为持续做大做强该产业，该村成立了叶县民凯农业有限公司，实行统一管理、种植和销售，用很短的时间创出当地羊肚菌品牌，将产品按品相分类分梯次销售，以进一步增收。

（本报记者 杨沛洁）